Top.Mail.Ru
БИПО — Институт профессионального образования: курсы и переподготовка
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Профессиональное обучение по курсу Повар судовой

  • Стоимость от 9 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
9 900 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

АКЦИЯ: 2+1

Прокачайте свои навыки по суперцене!
При покупке ДВУХ КУРСОВ -
третий ЗА 1 РУБЛЬ

Акция действует до 31 июля 2026 года
Распространяется на все курсы на сайте bipo.ru

О курсе «Повар судовой»

Программа направлена на подготовку специалиста по организации питания в условиях длительного автономного плавания. Слушатели осваивают технологии приготовления блюд с учётом ограниченных запасов, правил хранения продуктов и санитарных требований. Курс формирует навыки составления сбалансированного меню для экипажа с учётом физических нагрузок и климатических факторов
Вид обучения Профессиональное обучение
Уровень 9-11 классов СОШ
Часов от 120 ч.
Документ Свидетельство + приложение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
БИПО — Балтийский институт профессионального образования
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 9 900 возможна рассрочка

120 часов

28 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 1 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 9 900 ₽

330 часов

60 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 10 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 120 ч

Повар судовой (базовый уровень)
Цель: Формирование базовых знаний и навыков для приготовления пищи в судовых условиях, соблюдения санитарных норм, работы с камбузным оборудованием и организации питания экипажа под руководством старшего повара.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию и безопасность
1.1. Профессия судового повара, обязанности, режим работы на судне3
1.2. Охрана труда, техника безопасности на камбузе, работа с оборудованием4
1.3. Санитарные нормы и правила на судне, гигиена3
1.4. Первая помощь при ожогах, порезах, отравлениях3
Раздел 2. Основы кулинарии и продуктоведение
2.1. Классификация продуктов, сроки хранения, условия на судне4
2.2. Органолептическая оценка качества продуктов4
2.3. Химический состав пищи, пищевая ценность3
2.4. Рацион питания для экипажа (калорийность, нормы)3
Раздел 3. Оборудование кухни и инвентарь
3.1. Технологическое оборудование камбуза (плиты, холодильники, мясорубки)3
3.2. Посуда, инвентарь, ножи, разделочные доски3
3.3. Правила эксплуатации и уход за оборудованием3
3.4. Обеспечение сохранности продуктов в рейсе3
Раздел 4. Технология приготовления блюд (основы)
4.1. Тепловая обработка: варка, жарка, тушение, запекание4
4.2. Приготовление супов, соусов, бульонов4
4.3. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы3
4.4. Приготовление гарниров (крупы, картофель, макароны)3
Раздел 5. Приготовление блюд из овощей и яиц
5.1. Первичная обработка овощей, нарезка3
5.2. Приготовление овощных салатов, винегретов3
5.3. Блюда из яиц (омлеты, яичница, отварные)3
5.4. Овощные гарниры, рагу, запеканки3
Раздел 6. Рыбные и мясные блюда
6.1. Разделка рыбы, приготовление рыбных блюд (жареной, тушеной, запеченной)3
6.2. Приготовление мясных блюд (котлеты, гуляш, бифштекс)3
6.3. Приготовление субпродуктов, колбасных изделий3
6.4. Консервация и засолка продуктов (рыба, мясо) в судовых условиях3
Раздел 7. Хлебобулочные и кондитерские изделия
7.1. Приготовление теста (дрожжевое, бездрожжевое, сдобное)3
7.2. Выпечка хлеба, булочек, пирожков3
7.3. Приготовление десертов, компотов, киселей3
7.4. Изготовление пирогов, тортов, печенья (упрощенные варианты)3
Раздел 8. Питание экипажа и особые рационы
8.1. Составление меню на неделю с учетом морских условий4
8.2. Питание при длительных рейсах, хранение продуктов4
8.3. Диетическое и лечебное питание (по назначению)3
8.4. Особенности приготовления блюд при качке (устойчивость посуды)3
Раздел 9. Организация работы и документооборот
9.1. Сменное планирование, распределение обязанностей3
9.2. Ведение документации (меню-требование, отчеты по продуктам)3
9.3. Заказ продуктов, расчет количества на рейс3
9.4. Соблюдение норм питания, контроль за качеством3
Раздел 10. Итоговая аттестация (тестирование)
10.1. Итоговое тестирование2
ИТОГО120 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 330 ч

Повар судовой (экспертный уровень)
Цель: Самостоятельное планирование и организация питания экипажа, управление камбузом, разработка рационов, обучение младшего персонала, решение нештатных ситуаций в рейсе.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию и безопасность
1.1. Профессия судового повара, обязанности, режим работы на судне9
1.2. Охрана труда, техника безопасности на камбузе, работа с оборудованием10
1.3. Санитарные нормы и правила на судне, гигиена9
1.4. Первая помощь при ожогах, порезах, отравлениях9
Раздел 2. Основы кулинарии и продуктоведение
2.1. Классификация продуктов, сроки хранения, условия на судне12
2.2. Органолептическая оценка качества продуктов11
2.3. Химический состав пищи, пищевая ценность11
2.4. Рацион питания для экипажа (калорийность, нормы)10
Раздел 3. Оборудование кухни и инвентарь
3.1. Технологическое оборудование камбуза (плиты, холодильники, мясорубки)9
3.2. Посуда, инвентарь, ножи, разделочные доски10
3.3. Правила эксплуатации и уход за оборудованием9
3.4. Обеспечение сохранности продуктов в рейсе9
Раздел 4. Технология приготовления блюд (основы)
4.1. Тепловая обработка: варка, жарка, тушение, запекание12
4.2. Приготовление супов, соусов, бульонов12
4.3. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы11
4.4. Приготовление гарниров (крупы, картофель, макароны)10
Раздел 5. Приготовление блюд из овощей и яиц
5.1. Первичная обработка овощей, нарезка8
5.2. Приготовление овощных салатов, винегретов8
5.3. Блюда из яиц (омлеты, яичница, отварные)8
5.4. Овощные гарниры, рагу, запеканки8
Раздел 6. Рыбные и мясные блюда
6.1. Разделка рыбы, приготовление рыбных блюд (жареной, тушеной, запеченной)8
6.2. Приготовление мясных блюд (котлеты, гуляш, бифштекс)8
6.3. Приготовление субпродуктов, колбасных изделий8
6.4. Консервация и засолка продуктов (рыба, мясо) в судовых условиях8
Раздел 7. Хлебобулочные и кондитерские изделия
7.1. Приготовление теста (дрожжевое, бездрожжевое, сдобное)8
7.2. Выпечка хлеба, булочек, пирожков8
7.3. Приготовление десертов, компотов, киселей8
7.4. Изготовление пирогов, тортов, печенья (упрощенные варианты)8
Раздел 8. Питание экипажа и особые рационы
8.1. Составление меню на неделю с учетом морских условий10
8.2. Питание при длительных рейсах, хранение продуктов10
8.3. Диетическое и лечебное питание (по назначению)8
8.4. Особенности приготовления блюд при качке (устойчивость посуды)8
Раздел 9. Организация работы и документооборот
9.1. Сменное планирование, распределение обязанностей9
9.2. Ведение документации (меню-требование, отчеты по продуктам)9
9.3. Заказ продуктов, расчет количества на рейс9
9.4. Соблюдение норм питания, контроль за качеством9
Раздел 10. Итоговая аттестация (тестирование)
10.1. Итоговое тестирование2
ИТОГО330 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам освоения программы профессионального обучения и успешной итоговой аттестации вам выдаётся Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего с приложением, в котором подробно отражены освоенные профессиональные компетенции, виды работ и объём учебной нагрузки.
Это официальный документ, который подтверждает вашу квалификацию на законодательном уровне и даёт право на выполнение соответствующих видов профессиональной деятельности. Свидетельство признаётся работодателями государственного и частного секторов, а также является обязательным основанием для допуска к работе в ряде отраслей и прохождения аттестации.

Ваши гарантии:
  • Федеральный учёт: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это обеспечивает полную юридическую силу документа и возможность его проверки любым работодателем.
  • Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отражаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»). Вы можете в любой момент предоставить ссылку или скриншот как быстрое подтверждение своей квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего свидетельства

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 10.02.2025
?????
Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!
2GIS 15.03.2025
?????
Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!
2GIS 20.01.2025
?????
Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.
2GIS 22.03.2025
?????
Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.
Яндекс.Карты 28.02.2025
?????
Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 10.01.2025
?????
Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!
Zoon.ru 01.03.2025
?????
Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.