Top.Mail.Ru
Кондитер: пищевые красители и колористика десертов
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Повышение квалификации по курсу Кондитер: пищевые красители и колористика десертов

  • Стоимость от 1 990р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
1 990 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

Акция «2+1» на повышение квалификации

Третий курс — всего за 1 ₽

Покупаете 2 курса повышения квалификации — третий забираете за 1 рубль. Это ваш шанс прокачать сразу несколько компетенций с максимальной выгодой.

  • 3 курса — 2 по полной стоимости + 1 за 1 ₽
  • 6 курсов — 4 по полной стоимости + 2 за 1 ₽
  • Действует при полной оплате или предоплате
Забрать третий курс за 1 ₽ →
🔥 Выгода
2 полных = 1 ₽
за третий курс
повышения квалификации
с 5 по 31 октября

О курсе « Кондитер: пищевые красители и колористика десертов»

Программа направлена на освоение технологий работы с пищевыми красителями и основ колористики десертов. Слушатели изучают виды красителей — натуральных и синтетических, принципы их растворения и смешивания, а также влияние цвета на восприятие изделия. Курс формирует навыки подбора цветовых сочетаний, получения нужных оттенков, создания градиентов и декоративных эффектов, а также работы с красителями в разных средах — кремах, глазури, шоколаде и мастике. Особое внимание уделяется стабильности цвета при хранении и выпечке, предотвращению типовых дефектов — выцветания, миграции и неравномерного окрашивания, а также соблюдению допустимых дозировок и требований безопасности. Рассматриваются практические сценарии оформления десертов под заказ и на продажу, вопросы соответствия цвета концепции бренда и ожиданиям заказчика, а также способы оценки визуального качества готового изделия.
Вид обучения Повышение квалификации
Уровень Уровень СПО / Высшее
Часов от 16 ч.
Документ Удостоверение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
Доступ к материалам сохраняется без ограничения по времени
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 1 990 ₽ возможна рассрочка

16 часов

3 дня обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 15% 298 ₽ Начать учиться за полную стоимость 1 990 ₽

36 часов

7 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 16% 398 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 490 ₽

72 часов

14 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 598 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 990 ₽

108 часов

21 день обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 698 ₽ Начать учиться за полную стоимость 3 490 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 16 ч

Кондитер: пищевые красители и колористика десертов
Цель: Формирование базовых представлений о пищевых красителях и освоение ключевых приёмов работы с цветом в кондитерском декоре.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Нормативно-правовые и профессиональные основы применения красителей
1.1. Ключевые нормативные правовые акты: технические регламенты, требования к пищевым красителям и маркировке, допустимые нормы, аллергены1
1.2. Понятие пищевого красителя, отличие от натуральных пигментов и кандурина, актуальные тренды1
Раздел 2. Классификация красителей
2.1. Натуральные (растительные, ягодные, специи), синтетические, гелевые, порошковые, жирорастворимые1
2.2. Водорастворимые и жирорастворимые красители, кандурин, глиттер, люминесцентные1
Раздел 3. Колористика и теория цвета
3.1. Цветовой круг, основные, составные и дополнительные цвета, тёплые и холодные оттенки1
3.2. Смешивание красителей, получение оттенков, насыщенность и яркость1
Раздел 4. Применение красителей в десертах
4.1. Окрашивание кремов, глазури, мастики, шоколада, муссов, бисквитов1
4.2. Влияние красителей на вкус, текстуру, сроки хранения и стабильность цвета1
Раздел 5. Безопасность и маркировка
5.1. Дозировки, допустимые нормы, аллергенные свойства, маркировка добавок1
5.2. Хранение, совместимость, работа с поставщиками1
Раздел 6. Практика работы с цветом
6.1. Разбор кейсов: от эскиза до готового десерта1
6.2. Типичные ошибки (горький привкус, потускнение, расслоение), причины и способы устранения1
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО16 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 36 ч

Кондитер: пищевые красители и колористика десертов
Цель: Освоение техник работы с пищевыми красителями и колористикой, формирование практических навыков создания гармоничных цветовых решений в десертах.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Нормативно-правовые и профессиональные основы применения красителей
1.1. Ключевые нормативные правовые акты: технические регламенты, требования к пищевым красителям и маркировке, допустимые нормы, аллергены3
1.2. Понятие пищевого красителя, отличие от натуральных пигментов и кандурина, актуальные тренды3
Раздел 2. Классификация красителей
2.1. Натуральные (растительные, ягодные, специи), синтетические, гелевые, порошковые, жирорастворимые3
2.2. Водорастворимые и жирорастворимые красители, кандурин, глиттер, люминесцентные2
Раздел 3. Колористика и теория цвета
3.1. Цветовой круг, основные, составные и дополнительные цвета, тёплые и холодные оттенки3
3.2. Смешивание красителей, получение оттенков, насыщенность и яркость2
Раздел 4. Применение красителей в десертах
4.1. Окрашивание кремов, глазури, мастики, шоколада, муссов, бисквитов3
4.2. Влияние красителей на вкус, текстуру, сроки хранения и стабильность цвета3
Раздел 5. Безопасность и маркировка
5.1. Дозировки, допустимые нормы, аллергенные свойства, маркировка добавок3
5.2. Хранение, совместимость, работа с поставщиками3
Раздел 6. Практика работы с цветом
6.1. Разбор кейсов: от эскиза до готового десерта3
6.2. Типичные ошибки (горький привкус, потускнение, расслоение), причины и способы устранения3
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО36 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 72 ч

Кондитер: пищевые красители и колористика десертов
Цель: Углублённое изучение технологий работы с красителями, проектирование цветовых концепций десертов и оценка стабильности цвета и безопасности продукции.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Нормативно-правовые и профессиональные основы применения красителей
1.1. Ключевые нормативные правовые акты: технические регламенты, требования к пищевым красителям и маркировке, допустимые нормы, аллергены5
1.2. Понятие пищевого красителя, отличие от натуральных пигментов и кандурина, актуальные тренды6
Раздел 2. Классификация красителей
2.1. Натуральные (растительные, ягодные, специи), синтетические, гелевые, порошковые, жирорастворимые5
2.2. Водорастворимые и жирорастворимые красители, кандурин, глиттер, люминесцентные6
Раздел 3. Колористика и теория цвета
3.1. Цветовой круг, основные, составные и дополнительные цвета, тёплые и холодные оттенки6
3.2. Смешивание красителей, получение оттенков, насыщенность и яркость6
Раздел 4. Применение красителей в десертах
4.1. Окрашивание кремов, глазури, мастики, шоколада, муссов, бисквитов6
4.2. Влияние красителей на вкус, текстуру, сроки хранения и стабильность цвета6
Раздел 5. Безопасность и маркировка
5.1. Дозировки, допустимые нормы, аллергенные свойства, маркировка добавок6
5.2. Хранение, совместимость, работа с поставщиками6
Раздел 6. Практика работы с цветом
6.1. Разбор кейсов: от эскиза до готового десерта6
6.2. Типичные ошибки (горький привкус, потускнение, расслоение), причины и способы устранения6
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО72 ак. часа

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 108 ч

Кондитер: пищевые красители и колористика десертов
Цель: Экспертный уровень: организация работы с красителями на производстве, разработка регламентов и стандартов цвета, координация команды и оценка экономической эффективности.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Нормативно-правовые и профессиональные основы применения красителей
1.1. Ключевые нормативные правовые акты: технические регламенты, требования к пищевым красителям и маркировке, допустимые нормы, аллергены8
1.2. Понятие пищевого красителя, отличие от натуральных пигментов и кандурина, актуальные тренды9
Раздел 2. Классификация красителей
2.1. Натуральные (растительные, ягодные, специи), синтетические, гелевые, порошковые, жирорастворимые8
2.2. Водорастворимые и жирорастворимые красители, кандурин, глиттер, люминесцентные9
Раздел 3. Колористика и теория цвета
3.1. Цветовой круг, основные, составные и дополнительные цвета, тёплые и холодные оттенки9
3.2. Смешивание красителей, получение оттенков, насыщенность и яркость9
Раздел 4. Применение красителей в десертах
4.1. Окрашивание кремов, глазури, мастики, шоколада, муссов, бисквитов9
4.2. Влияние красителей на вкус, текстуру, сроки хранения и стабильность цвета9
Раздел 5. Безопасность и маркировка
5.1. Дозировки, допустимые нормы, аллергенные свойства, маркировка добавок9
5.2. Хранение, совместимость, работа с поставщиками9
Раздел 6. Практика работы с цветом
6.1. Разбор кейсов: от эскиза до готового десерта9
6.2. Типичные ошибки (горький привкус, потускнение, расслоение), причины и способы устранения9
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО108 ак. часов

Лицензия и документы

ООО «БИПО» осуществляет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии № Л035-01236-39/00644354 от 20.03.2023 г., предоставленной Министерством образования Калининградской области.

После успешного освоения образовательной программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся документ об образовании и (или) о квалификации соответствующего вида в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сведения о выданных документах передаются в ФИС ФРДО в установленном законодательством порядке.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся удостоверение о повышении квалификации соответствующего вида.

Удостоверение подтверждает освоение дополнительной профессиональной программы повышения квалификации в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Сведения в ФИС ФРДО
Сведения о выданном документе передаются в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО) в установленном законодательством порядке.

Проверка на Госуслугах
Сведения о документах об образовании и квалификации могут быть доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах в разделе «Образование» после их обработки и отображения государственной информационной системой.

Проверка документа
При необходимости сведения о выданном документе могут быть проверены в ФИС ФРДО в установленном порядке, а само удостоверение предъявлено работодателю или иной организации как документ, подтверждающий прохождение обучения.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего удостоверения

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 15.09.2026
?????
Проходила курс зоопсихологии. Очень грамотно сформирован материал, всё нужное для применения донесено четко и ясно, удобно заниматься. После окончания курса получен документ в отличном виде на почте России. Практически сразу появилась информация в госуслугах. Рекомендую 👍
2GIS 11.09.2026
?????
Спасибо большое сотрудникам института БИПО. Был предложен выбор программ обучения по моему направлению и в разном объеме. Быстрое оформление всех необходимых документов с начала и до конца обучения. Спасибо за доступное изложение материала. Я очень довольна.
2GIS 12.09.2026
?????
Прошел переподготовку в Балтийском институте профессионального образования (БИПО). Удобная форма обучения. Программа обучения хорошо структурирована. Быстрая обратная связь. Диплом государственного образца, что принято радует. Выражаю глубокую благодарность руководству и сотрудникам института. Очень рекомендую.
2GIS 29.07.2026
?????
Замечательное учебное заведение! Прекрасные сотрудники ! Очень важные и нужные для работы программы обучения! Удобный и доступный формат, можно учиться без отрыва от работы ! Всем рекомендую! Все удалённо , быстро и качественно!
Яндекс.Карты 04.06.2026
?????
Проходил повышение квалификации на психолога (профайлинг). Обучение все онлайн. Экономит время. Информация изложена доступна и упорядочено. Подойдет как новичкам так и профи. По итогу выдается удостоверение. Проверял - внесено в фис фрдо
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 17.07.2026
?????
Очень удобная форма обучения.В любое время можно получить консультацию, помощь по вопросам обучения.В БИПО работают грамотные и отзывчивые специалисты. Если решили получить или повысить профессиональные навыки, всем советую БИПО
Zoon.ru 03.07.2026
?????
Удобство оформления, прохождения курса, хорошо сформированные материалы с выделенными важными аспектами и тестами
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.