Top.Mail.Ru
БИПО — Институт профессионального образования: курсы и переподготовка
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Профессиональная переподготовка по курсу Повар судовой

  • Стоимость от 14 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
14 900 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

АКЦИЯ: 2+1

Прокачайте свои навыки по суперцене!
При покупке ДВУХ КУРСОВ -
третий ЗА 1 РУБЛЬ

Акция действует до 31 июля 2026 года
Распространяется на все курсы на сайте bipo.ru

О курсе «Повар судовой»

Программа направлена на подготовку специалиста по организации питания в условиях длительного автономного плавания. Слушатели осваивают технологии приготовления блюд с учётом ограниченных запасов, правил хранения продуктов и санитарных требований. Курс формирует навыки составления сбалансированного меню для экипажа с учётом физических нагрузок и климатических факторов
Вид обучения Профессиональная переподготовка
Уровень Уровень СПО / Высшее
Часов от 300 ч.
Документ Диплом + приложение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
БИПО — Балтийский институт профессионального образования
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 14 900 возможна рассрочка

300 часов

60 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 900 ₽

600 часов

120 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 15 900 ₽

900 часов

180 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 380 ₽ Начать учиться за полную стоимость 16 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 300 ч

Профессиональная переподготовка «Повар судовой» (базовый уровень)
Цель: Формирование базовых знаний и практических навыков организации питания на судне, освоение технологий приготовления блюд в морских условиях и требований санитарно-эпидемиологического режима.
Наименование разделов, дисциплин и подразделовВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию судового повара
1.1. Профессия судового повара: задачи, обязанности, структура подчинения10
1.2. Организация работы камбуза и провизионных помещений10
1.3. Судовая документация: меню, раскладка продуктов, отчётность10
Раздел 2. Охрана труда и безопасность на судне
2.1. Правила безопасности при работе с судовым технологическим оборудованием11
2.2. Пожарная безопасность на камбузе, действия при чрезвычайных ситуациях11
2.3. Оказание первой помощи при кулинарных травмах10
Раздел 3. Санитарно-гигиенические требования на судне
3.1. Санитарные правила содержания камбуза, посуды и инвентаря10
3.2. Личная гигиена и санитарная одежда судового повара9
3.3. Санитарно-эпидемиологический контроль продуктов питания на судне9
Раздел 4. Судовое технологическое оборудование
4.1. Механическое оборудование камбуза: устройство и эксплуатация11
4.2. Тепловое оборудование: плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы11
4.3. Холодильное оборудование и правила хранения продуктов10
Раздел 5. Технология приготовления блюд (часть 1)
5.1. Обработка сырья и приготовление холодных блюд и закусок10
5.2. Приготовление первых блюд и соусов9
5.3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий и овощей9
Раздел 6. Технология приготовления блюд (часть 2)
6.1. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов11
6.2. Приготовление блюд из мяса, мясных продуктов и птицы11
6.3. Приготовление блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков10
Раздел 7. Хлебопечение и мучные кулинарные изделия
7.1. Технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий10
7.2. Приготовление мучных кулинарных блюд и кондитерских изделий9
7.3. Особенности хлебопечения в морских условиях9
Раздел 8. Организация питания на судне
8.1. Составление меню с учётом норм продовольственных пайков10
8.2. Управление запасами продуктов, заказ и хранение10
8.3. Учёт расходуемого сырья и товарная отчётность10
Раздел 9. Диетическое и специализированное питание
9.1. Приготовление блюд диетического питания10
9.2. Учёт пищевых аллергий, диетических ограничений и национальных предпочтений9
9.3. Основы сбалансированного питания для членов экипажа9
Раздел 10. Практические занятия и итоговая аттестация
10.1. Практические занятия по приготовлению блюд в условиях камбуза10
10.2. Мелкий ремонт оборудования и обслуживание камбузного инвентаря9
10.3. Сервировка стола и организация питания в особых условиях (шторм, длительный рейс)9
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО300 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 600 ч

Профессиональная переподготовка «Повар судовой» (расширенный уровень)
Цель: Углублённое освоение технологий приготовления блюд в морских условиях, формирование навыков управления камбузом и организации питания на судах всех типов.
Наименование разделов, дисциплин и подразделовВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию судового повара
1.1. Профессия судового повара: задачи, обязанности, структура подчинения20
1.2. Организация работы камбуза и провизионных помещений20
1.3. Судовая документация: меню, раскладка продуктов, отчётность20
Раздел 2. Охрана труда и безопасность на судне
2.1. Правила безопасности при работе с судовым технологическим оборудованием21
2.2. Пожарная безопасность на камбузе, действия при чрезвычайных ситуациях21
2.3. Оказание первой помощи при кулинарных травмах20
Раздел 3. Санитарно-гигиенические требования на судне
3.1. Санитарные правила содержания камбуза, посуды и инвентаря20
3.2. Личная гигиена и санитарная одежда судового повара19
3.3. Санитарно-эпидемиологический контроль продуктов питания на судне19
Раздел 4. Судовое технологическое оборудование
4.1. Механическое оборудование камбуза: устройство и эксплуатация21
4.2. Тепловое оборудование: плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы21
4.3. Холодильное оборудование и правила хранения продуктов20
Раздел 5. Технология приготовления блюд (часть 1)
5.1. Обработка сырья и приготовление холодных блюд и закусок20
5.2. Приготовление первых блюд и соусов19
5.3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий и овощей19
Раздел 6. Технология приготовления блюд (часть 2)
6.1. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов21
6.2. Приготовление блюд из мяса, мясных продуктов и птицы21
6.3. Приготовление блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков20
Раздел 7. Хлебопечение и мучные кулинарные изделия
7.1. Технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий20
7.2. Приготовление мучных кулинарных блюд и кондитерских изделий19
7.3. Особенности хлебопечения в морских условиях19
Раздел 8. Организация питания на судне
8.1. Составление меню с учётом норм продовольственных пайков20
8.2. Управление запасами продуктов, заказ и хранение20
8.3. Учёт расходуемого сырья и товарная отчётность20
Раздел 9. Диетическое и специализированное питание
9.1. Приготовление блюд диетического питания20
9.2. Учёт пищевых аллергий, диетических ограничений и национальных предпочтений19
9.3. Основы сбалансированного питания для членов экипажа19
Раздел 10. Практические занятия и итоговая аттестация
10.1. Практические занятия по приготовлению блюд в условиях камбуза20
10.2. Мелкий ремонт оборудования и обслуживание камбузного инвентаря19
10.3. Сервировка стола и организация питания в особых условиях (шторм, длительный рейс)19
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО600 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 900 ч

Профессиональная переподготовка «Повар судовой» (профессиональный уровень)
Цель: Комплексная подготовка специалистов для самостоятельного управления камбузом, владение всеми технологическими процессами приготовления пищи в морских условиях и навыками организации питания экипажа.
Наименование разделов, дисциплин и подразделовВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию судового повара
1.1. Профессия судового повара: задачи, обязанности, структура подчинения30
1.2. Организация работы камбуза и провизионных помещений30
1.3. Судовая документация: меню, раскладка продуктов, отчётность30
Раздел 2. Охрана труда и безопасность на судне
2.1. Правила безопасности при работе с судовым технологическим оборудованием31
2.2. Пожарная безопасность на камбузе, действия при чрезвычайных ситуациях31
2.3. Оказание первой помощи при кулинарных травмах30
Раздел 3. Санитарно-гигиенические требования на судне
3.1. Санитарные правила содержания камбуза, посуды и инвентаря30
3.2. Личная гигиена и санитарная одежда судового повара29
3.3. Санитарно-эпидемиологический контроль продуктов питания на судне29
Раздел 4. Судовое технологическое оборудование
4.1. Механическое оборудование камбуза: устройство и эксплуатация31
4.2. Тепловое оборудование: плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы31
4.3. Холодильное оборудование и правила хранения продуктов30
Раздел 5. Технология приготовления блюд (часть 1)
5.1. Обработка сырья и приготовление холодных блюд и закусок30
5.2. Приготовление первых блюд и соусов29
5.3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий и овощей29
Раздел 6. Технология приготовления блюд (часть 2)
6.1. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов31
6.2. Приготовление блюд из мяса, мясных продуктов и птицы31
6.3. Приготовление блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков30
Раздел 7. Хлебопечение и мучные кулинарные изделия
7.1. Технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий30
7.2. Приготовление мучных кулинарных блюд и кондитерских изделий29
7.3. Особенности хлебопечения в морских условиях29
Раздел 8. Организация питания на судне
8.1. Составление меню с учётом норм продовольственных пайков30
8.2. Управление запасами продуктов, заказ и хранение30
8.3. Учёт расходуемого сырья и товарная отчётность30
Раздел 9. Диетическое и специализированное питание
9.1. Приготовление блюд диетического питания30
9.2. Учёт пищевых аллергий, диетических ограничений и национальных предпочтений29
9.3. Основы сбалансированного питания для членов экипажа29
Раздел 10. Практические занятия и итоговая аттестация
10.1. Практические занятия по приготовлению блюд в условиях камбуза30
10.2. Мелкий ремонт оборудования и обслуживание камбузного инвентаря29
10.3. Сервировка стола и организация питания в особых условиях (шторм, длительный рейс)29
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО900 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 1200 ч

Профессиональная переподготовка «Повар судовой» (экспертный уровень)
Цель: Формирование высшего уровня профессиональной компетентности, владение методами организации питания на судах всех типов, разработка рационов и меню с учётом международных требований, наставничество.
Наименование разделов, дисциплин и подразделовВсего часов
Раздел 1. Введение в профессию судового повара
1.1. Профессия судового повара: задачи, обязанности, структура подчинения40
1.2. Организация работы камбуза и провизионных помещений40
1.3. Судовая документация: меню, раскладка продуктов, отчётность40
Раздел 2. Охрана труда и безопасность на судне
2.1. Правила безопасности при работе с судовым технологическим оборудованием41
2.2. Пожарная безопасность на камбузе, действия при чрезвычайных ситуациях41
2.3. Оказание первой помощи при кулинарных травмах40
Раздел 3. Санитарно-гигиенические требования на судне
3.1. Санитарные правила содержания камбуза, посуды и инвентаря40
3.2. Личная гигиена и санитарная одежда судового повара39
3.3. Санитарно-эпидемиологический контроль продуктов питания на судне39
Раздел 4. Судовое технологическое оборудование
4.1. Механическое оборудование камбуза: устройство и эксплуатация41
4.2. Тепловое оборудование: плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы41
4.3. Холодильное оборудование и правила хранения продуктов40
Раздел 5. Технология приготовления блюд (часть 1)
5.1. Обработка сырья и приготовление холодных блюд и закусок40
5.2. Приготовление первых блюд и соусов39
5.3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий и овощей39
Раздел 6. Технология приготовления блюд (часть 2)
6.1. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов41
6.2. Приготовление блюд из мяса, мясных продуктов и птицы41
6.3. Приготовление блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков40
Раздел 7. Хлебопечение и мучные кулинарные изделия
7.1. Технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий40
7.2. Приготовление мучных кулинарных блюд и кондитерских изделий39
7.3. Особенности хлебопечения в морских условиях39
Раздел 8. Организация питания на судне
8.1. Составление меню с учётом норм продовольственных пайков40
8.2. Управление запасами продуктов, заказ и хранение40
8.3. Учёт расходуемого сырья и товарная отчётность40
Раздел 9. Диетическое и специализированное питание
9.1. Приготовление блюд диетического питания40
9.2. Учёт пищевых аллергий, диетических ограничений и национальных предпочтений39
9.3. Основы сбалансированного питания для членов экипажа39
Раздел 10. Практические занятия и итоговая аттестация
10.1. Практические занятия по приготовлению блюд в условиях камбуза40
10.2. Мелкий ремонт оборудования и обслуживание камбузного инвентаря39
10.3. Сервировка стола и организация питания в особых условиях (шторм, длительный рейс)39
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО1200 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессиональной переподготовки и прохождения итоговой аттестации вам выдаётся Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением, в котором перечислены изученные дисциплины, объём часов и полученные компетенции.
Это официальный документ, который даёт право на ведение нового вида профессиональной деятельности и подтверждает вашу квалификацию на законодательном уровне. Диплом ценится государственными и коммерческими структурами, а также является надёжным основанием для прохождения аттестации, лицензирования и карьерного роста.

Ваши гарантии:
  • Федеральный учёт: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это гарантирует подлинность диплома для любого работодателя и защищает его от подделки.
  • Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отображаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»»). Вы всегда можете оперативно предоставить ссылку или скриншот как официальное подтверждение своей квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего диплома

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 10.02.2025
?????
Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!
2GIS 15.03.2025
?????
Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!
2GIS 20.01.2025
?????
Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.
2GIS 22.03.2025
?????
Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.
Яндекс.Карты 28.02.2025
?????
Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 10.01.2025
?????
Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!
Zoon.ru 01.03.2025
?????
Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.