Профессиональная переподготовка по курсу Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Диплом о профессиональной переподготовке

Стоимость от 14 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп

14 900 ₽ рассрочка 0%

Получить консультацию

Балтийский институт профессионального образования

АКЦИЯ: 2+1

Прокачайте свои навыки по суперцене!
При покупке ДВУХ КУРСОВ -
третий ЗА 1 РУБЛЬ

Акция действует до 31 июля 2026 года
Распространяется на все курсы на сайте bipo.ru

Условия

О курсе «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»

Обучение по программе «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» направлено на подготовку руководителей для предприятий индустрии гостеприимства и общественного питания. Программа формирует знания в области управления гостиничным и ресторанным сервисом, маркетинга, экономики отрасли, стандартов обслуживания и законодательства в сфере гостеприимства. Слушатели осваивают методы организации работы служб приема, номерного фонда, ресторанной службы, контроля качества услуг и управления персоналом. Особое внимание уделяется вопросам повышения эффективности деятельности, формирования лояльности гостей и соблюдения стандартов безопасности и сервиса

Вид обучения Профессиональная переподготовка

Уровень Уровень СПО / Высшее

Часов от 300 ч.

Документ Диплом + приложение

Формат Заочно / дистанционно

Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах

БИПО — Балтийский институт профессионального образования

Получить консультацию

Стоимость курса

от 14 900 ₽ возможна рассрочка

Выберите объем курса:

300 часов

60 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 900 ₽

600 часов

120 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 15 900 ₽

900 часов

180 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 380 ₽ Начать учиться за полную стоимость 16 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 300 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (базовый уровень)

Цель: Формирование фундаментальных знаний в области управления гостиничным и ресторанным предприятием, получение первичных навыков организации работы служб и обслуживания гостей.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	9
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	8
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	9
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	8
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	8
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	8
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	9
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	8
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	8
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	9
3.3. Психология общения и управление конфликтами	8
3.4. Оценка эффективности и аттестация	8
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	8
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	8
4.3. Управление доходами (revenue management)	9
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	8
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	8
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	9
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	8
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	8
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	8
6.2. Управление кухней и производством	9
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	8
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	8
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	8
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	8
7.3. Ценообразование и тарифная политика	9
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	8
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	8
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	8
8.3. Управление изменениями и инновации	9
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	8
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	8
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	8
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	9
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	8
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	300 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 600 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (расширенный уровень)

Цель: Углубленное изучение управления гостиничными и ресторанными предприятиями, приобретение навыков самостоятельного ведения операционной деятельности и управления персоналом.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	17
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	16
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	17
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	16
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	16
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	17
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	17
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	16
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	16
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	17
3.3. Психология общения и управление конфликтами	16
3.4. Оценка эффективности и аттестация	17
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	17
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	16
4.3. Управление доходами (revenue management)	17
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	16
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	17
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	17
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	16
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	16
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	16
6.2. Управление кухней и производством	17
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	16
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	17
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	17
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	16
7.3. Ценообразование и тарифная политика	17
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	16
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	17
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	17
8.3. Управление изменениями и инновации	16
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	16
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	17
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	16
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	17
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	16
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	600 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 900 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (профессиональный уровень)

Цель: Комплексная подготовка руководителей для управления гостинично-ресторанными комплексами, включая стратегический маркетинг, финансовое планирование и управление качеством.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	25
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	25
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	25
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	24
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	25
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	25
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	25
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	24
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	24
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	25
3.3. Психология общения и управление конфликтами	25
3.4. Оценка эффективности и аттестация	24
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	25
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	25
4.3. Управление доходами (revenue management)	25
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	24
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	25
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	25
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	24
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	24
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	24
6.2. Управление кухней и производством	25
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	25
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	24
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	25
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	25
7.3. Ценообразование и тарифная политика	25
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	24
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	25
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	25
8.3. Управление изменениями и инновации	24
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	24
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	25
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	24
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	25
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	24
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	900 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 1200 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (экспертный уровень)

Цель: Формирование высших компетенций для управления крупными гостиничными и ресторанными сетями, научных исследований, разработки стратегий развития и преподавания.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	33
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	33
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	34
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	33
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	33
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	33
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	34
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	33
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	33
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	33
3.3. Психология общения и управление конфликтами	34
3.4. Оценка эффективности и аттестация	33
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	34
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	33
4.3. Управление доходами (revenue management)	33
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	33
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	33
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	33
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	34
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	33
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	33
6.2. Управление кухней и производством	34
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	33
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	33
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	33
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	33
7.3. Ценообразование и тарифная политика	34
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	33
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	33
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	33
8.3. Управление изменениями и инновации	34
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	33
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	34
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	33
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	34
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	33
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	1200 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.

Проверить лицензию

Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессиональной переподготовки и прохождения итоговой аттестации вам выдаётся Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением, в котором перечислены изученные дисциплины, объём часов и полученные компетенции.
Это официальный документ, который даёт право на ведение нового вида профессиональной деятельности и подтверждает вашу квалификацию на законодательном уровне. Диплом ценится государственными и коммерческими структурами, а также является надёжным основанием для прохождения аттестации, лицензирования и карьерного роста.

Ваши гарантии:

Федеральный учёт: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это гарантирует подлинность диплома для любого работодателя и защищает его от подделки.
Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отображаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»»). Вы всегда можете оперативно предоставить ссылку или скриншот как официальное подтверждение своей квалификации.

Диплом о профессиональной переподготовке

Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего диплома

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов

2GIS 10.02.2025

Любовь Московкина

?????

Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!

2GIS 15.03.2025

Natalia K

?????

Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!

2GIS 20.01.2025

Вячеслав Архипов

?????

Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.

2GIS 22.03.2025

Елена Ш.

?????

Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.

Яндекс.Карты 28.02.2025

Михаил О.

?????

Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!

Яндекс.Карты 05.02.2025

кириллос город

?????

Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!

Zoon.ru 10.01.2025

Валерия

?????

Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!

Zoon.ru 01.03.2025

Иван Фрменко

?????

Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.

Zoon.ru 18.02.2025

Ирина Викторовна

?????

Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Балтийский институт
профессионального образования

Вопрос-ответ

Профессиональная переподготовка по курсу Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе