Профессиональная переподготовка по курсу Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Диплом о профессиональной переподготовке

Стоимость от 14 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп

14 900 ₽ рассрочка 0%

Балтийский институт профессионального образования

О курсе «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»

Обучение по программе «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» направлено на подготовку руководителей для предприятий индустрии гостеприимства и общественного питания. Программа формирует знания в области управления гостиничным и ресторанным сервисом, маркетинга, экономики отрасли, стандартов обслуживания и законодательства в сфере гостеприимства. Слушатели осваивают методы организации работы служб приема, номерного фонда, ресторанной службы, контроля качества услуг и управления персоналом. Особое внимание уделяется вопросам повышения эффективности деятельности, формирования лояльности гостей и соблюдения стандартов безопасности и сервиса

Вид обучения Профессиональная переподготовка

Уровень Уровень СПО / Высшее

Часов от 300 ч.

Документ Диплом + приложение

Формат Заочно / дистанционно

Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах

Доступ к материалам сохраняется без ограничения по времени

Получить консультацию

Стоимость курса

от 14 900 ₽ возможна рассрочка

Выберите объем курса:

300 часов

60 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 900 ₽

600 часов

120 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 15 900 ₽

900 часов

180 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 380 ₽ Начать учиться за полную стоимость 16 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 300 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (базовый уровень)

Цель: Формирование фундаментальных знаний в области управления гостиничным и ресторанным предприятием, получение первичных навыков организации работы служб и обслуживания гостей.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	9
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	8
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	9
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	8
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	8
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	8
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	9
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	8
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	8
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	9
3.3. Психология общения и управление конфликтами	8
3.4. Оценка эффективности и аттестация	8
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	8
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	8
4.3. Управление доходами (revenue management)	9
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	8
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	8
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	9
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	8
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	8
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	8
6.2. Управление кухней и производством	9
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	8
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	8
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	8
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	8
7.3. Ценообразование и тарифная политика	9
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	8
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	8
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	8
8.3. Управление изменениями и инновации	9
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	8
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	8
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	8
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	9
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	8
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	300 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 600 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (расширенный уровень)

Цель: Углубленное изучение управления гостиничными и ресторанными предприятиями, приобретение навыков самостоятельного ведения операционной деятельности и управления персоналом.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	17
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	16
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	17
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	16
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	16
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	17
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	17
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	16
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	16
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	17
3.3. Психология общения и управление конфликтами	16
3.4. Оценка эффективности и аттестация	17
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	17
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	16
4.3. Управление доходами (revenue management)	17
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	16
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	17
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	17
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	16
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	16
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	16
6.2. Управление кухней и производством	17
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	16
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	17
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	17
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	16
7.3. Ценообразование и тарифная политика	17
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	16
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	17
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	17
8.3. Управление изменениями и инновации	16
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	16
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	17
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	16
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	17
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	16
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	600 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 900 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (профессиональный уровень)

Цель: Комплексная подготовка руководителей для управления гостинично-ресторанными комплексами, включая стратегический маркетинг, финансовое планирование и управление качеством.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	25
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	25
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	25
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	24
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	25
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	25
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	25
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	24
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	24
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	25
3.3. Психология общения и управление конфликтами	25
3.4. Оценка эффективности и аттестация	24
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	25
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	25
4.3. Управление доходами (revenue management)	25
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	24
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	25
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	25
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	24
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	24
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	24
6.2. Управление кухней и производством	25
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	25
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	24
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	25
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	25
7.3. Ценообразование и тарифная политика	25
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	24
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	25
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	25
8.3. Управление изменениями и инновации	24
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	24
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	25
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	24
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	25
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	24
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	900 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 1200 ч

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе (экспертный уровень)

Цель: Формирование высших компетенций для управления крупными гостиничными и ресторанными сетями, научных исследований, разработки стратегий развития и преподавания.

Наименование разделов и дисциплин	Всего часов
Раздел 1. Основы гостиничного и ресторанного менеджмента
1.1. Индустрия гостеприимства: структура, классификация, тренды	33
1.2. Функции и методы управления предприятием HoReCa	33
1.3. Профессиональные стандарты и этика в гостинично-ресторанном сервисе	34
1.4. Корпоративная культура и брендинг в индустрии гостеприимства	33
Раздел 2. Правовое регулирование и стандарты качества
2.1. Законодательство в сфере гостиничных и ресторанных услуг	33
2.2. Лицензирование, сертификация и классификация средств размещения	33
2.3. Правила предоставления услуг и защита прав потребителей	34
2.4. Стандарты качества (ISO, мировые гостиничные цепи)	33
Раздел 3. Управление персоналом и сервисная деятельность
3.1. Подбор, адаптация и мотивация персонала	33
3.2. Обучение и повышение квалификации сотрудников	33
3.3. Психология общения и управление конфликтами	34
3.4. Оценка эффективности и аттестация	33
Раздел 4. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе
4.1. Анализ рынка и конкурентной среды	34
4.2. Маркетинговые стратегии и брендинг	33
4.3. Управление доходами (revenue management)	33
4.4. Каналы продаж, онлайн-бронирование и CRM	33
Раздел 5. Управление операционной деятельностью гостиницы
5.1. Служба приема и размещения: технологии и стандарты	33
5.2. Управление номерным фондом и хозяйственное обеспечение	33
5.3. Автоматизированные системы управления (PMS, RMS)	34
5.4. Взаимодействие служб и клиентский сервис	33
Раздел 6. Ресторанный менеджмент и организация питания
6.1. Типы предприятий питания и концепции ресторанов	33
6.2. Управление кухней и производством	34
6.3. Организация обслуживания в ресторане, баре, рум-сервис	33
6.4. Меню, банкетное обслуживание и кейтеринг	33
Раздел 7. Финансовый менеджмент и бюджетирование
7.1. Финансовый учет и отчетность в HoReCa	33
7.2. Бюджетирование и планирование доходов/расходов	33
7.3. Ценообразование и тарифная политика	34
7.4. Анализ финансовых показателей и эффективности	33
Раздел 8. Стратегическое управление и развитие
8.1. Стратегическое планирование в гостинично-ресторанном бизнесе	33
8.2. Инвестиционные проекты и оценка эффективности	33
8.3. Управление изменениями и инновации	34
8.4. Развитие сетевых форматов и франчайзинг	33
Раздел 9. Качество, безопасность и устойчивое развитие
9.1. Системы менеджмента качества в гостиничном и ресторанном деле	34
9.2. Санитарно-гигиенические требования и HACCP	33
9.3. Охрана труда, пожарная безопасность и действия в ЧС	34
9.4. Экологические аспекты и «зеленые» технологии	33
Итоговая аттестация
10.1. Итоговое тестирование	2
ИТОГО	1200 ак. часов

Лицензия и документы

ООО «БИПО» осуществляет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии № Л035-01236-39/00644354 от 20.03.2023 г., предоставленной Министерством образования Калининградской области.

После успешного освоения образовательной программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся документ об образовании и (или) о квалификации соответствующего вида в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сведения о выданных документах передаются в ФИС ФРДО в установленном законодательством порядке.

Проверить лицензию

Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессиональной переподготовки и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся диплом о профессиональной переподготовке соответствующего вида с приложением. В приложении указываются сведения об освоенной программе, в том числе её содержание и объём.

Диплом подтверждает освоение программы профессиональной переподготовки и получение квалификации, соответствующей реализуемой образовательной программе. В случаях, предусмотренных законодательством Российской Федерации, полученная квалификация позволяет осуществлять профессиональную деятельность по соответствующему виду профессиональной деятельности.

Сведения в ФИС ФРДО
Сведения о выданном дипломе передаются в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО) в установленном законодательством порядке.

Сведения на Госуслугах
Сведения о документах об образовании и квалификации могут быть доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах в разделе «Образование» после передачи и обработки данных соответствующей государственной информационной системой.

Проверка документа
Сведения о выданном дипломе могут быть проверены в ФИС ФРДО в установленном порядке. Диплом и приложение к нему также могут быть предъявлены работодателю или иной организации в качестве документов, подтверждающих получение соответствующей квалификации.

Диплом о профессиональной переподготовке

Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего диплома

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов

2GIS 15.09.2026

Elena Best

?????

Проходила курс зоопсихологии. Очень грамотно сформирован материал, всё нужное для применения донесено четко и ясно, удобно заниматься. После окончания курса получен документ в отличном виде на почте России. Практически сразу появилась информация в госуслугах. Рекомендую 👍

2GIS 11.09.2026

Ольга Лунева

?????

Спасибо большое сотрудникам института БИПО. Был предложен выбор программ обучения по моему направлению и в разном объеме. Быстрое оформление всех необходимых документов с начала и до конца обучения. Спасибо за доступное изложение материала. Я очень довольна.

2GIS 12.09.2026

Дмитрий Богомазов

?????

Прошел переподготовку в Балтийском институте профессионального образования (БИПО). Удобная форма обучения. Программа обучения хорошо структурирована. Быстрая обратная связь. Диплом государственного образца, что принято радует. Выражаю глубокую благодарность руководству и сотрудникам института. Очень рекомендую.

2GIS 29.07.2026

Елена Бикменева

?????

Замечательное учебное заведение! Прекрасные сотрудники ! Очень важные и нужные для работы программы обучения! Удобный и доступный формат, можно учиться без отрыва от работы ! Всем рекомендую! Все удалённо , быстро и качественно!

Яндекс.Карты 04.06.2026

Алик

?????

Проходил повышение квалификации на психолога (профайлинг). Обучение все онлайн. Экономит время. Информация изложена доступна и упорядочено. Подойдет как новичкам так и профи. По итогу выдается удостоверение. Проверял - внесено в фис фрдо

Яндекс.Карты 05.02.2025

кириллос город

?????

Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!

Zoon.ru 17.07.2026

Игорь Воробей

?????

Очень удобная форма обучения.В любое время можно получить консультацию, помощь по вопросам обучения.В БИПО работают грамотные и отзывчивые специалисты. Если решили получить или повысить профессиональные навыки, всем советую БИПО

Zoon.ru 03.07.2026

Alisa Shcherbina

?????

Удобство оформления, прохождения курса, хорошо сформированные материалы с выделенными важными аспектами и тестами

Zoon.ru 18.02.2025

Ирина Викторовна

?????

Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Балтийский институт
профессионального образования

Профессиональная переподготовка по курсу Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе