Top.Mail.Ru
БИПО — Институт профессионального образования: курсы и переподготовка
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Повышение квалификации по курсу Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания

Удостоверение о повышении квалификации
  • Стоимость от 2 390р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
2 390 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

О курсе «Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания»

Программа посвящена освоению принципов разработки и внедрения системы управления безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасных факторов. Слушатели изучают способы выявления критических точек контроля, определения предельных значений и составления плана мониторинга. Курс формирует навыки документирования процедур, обучения персонала и проведения внутренних проверок для обеспечения соответствия санитарным требованиям
Вид обучения Повышение квалификации
Уровень Уровень СПО / Высшее
Часов от 16 ч.
Документ Удостоверение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
БИПО — Балтийский институт профессионального образования
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 2 390 возможна рассрочка

16 часов

3 дня обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 478 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 390 ₽

36 часов

7 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 598 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 990 ₽

72 часов

14 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 718 ₽ Начать учиться за полную стоимость 3 590 ₽

108 часов

21 день обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 838 ₽ Начать учиться за полную стоимость 4 190 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 16 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Ознакомление с основными принципами ХАССП, нормативной базой и этапами внедрения системы на предприятиях общественного питания.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)2
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания1
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)1
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы1
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора1
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ1
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица1
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации1
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи1
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации1
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы1
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение1
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО16 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 36 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Формирование практических навыков разработки и внедрения системы ХАССП, включая анализ опасностей, установление ККТ и разработку документации.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)4
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания2
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)3
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы2
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора3
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ2
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица3
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации2
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи3
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации2
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы3
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение2
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО36 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 72 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Углублённое изучение методологии анализа рисков, разработка планов ХАССП для различных типов предприятий, освоение методов верификации и управления несоответствиями.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)6
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания6
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)6
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы6
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора6
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ6
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица6
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации6
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи6
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации6
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы6
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение5
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО72 ак. часа

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 108 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Экспертный уровень: управление полным циклом создания и сертификации системы ХАССП, проведение аудитов, обучение персонала, интеграция с другими системами менеджмента.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)9
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания9
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)9
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы9
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора9
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ9
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица9
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации9
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи9
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации8
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы9
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение8
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО108 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы и прохождения итоговой аттестации вам выдается Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Это официальный документ, который подтверждает вашу профессиональную компетентность на законодательном уровне. Он ценится государственными и коммерческими структурами, а также является надежным подтверждением ваших знаний для прохождения аттестации и лицензирования.

Ваши гарантии:
  • Федеральный учет: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это защищает документ от подделки и гарантирует его подлинность для любого работодателя.
  • Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отображаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»). Вы всегда можете оперативно предоставить ссылку или скриншот как подтверждение квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего удостоверения

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 10.02.2025
?????
Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!
2GIS 15.03.2025
?????
Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!
2GIS 20.01.2025
?????
Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.
2GIS 22.03.2025
?????
Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.
Яндекс.Карты 28.02.2025
?????
Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 10.01.2025
?????
Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!
Zoon.ru 01.03.2025
?????
Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.