Top.Mail.Ru
Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Повышение квалификации по курсу Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания

Удостоверение о повышении квалификации
  • Стоимость от 3 490р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
3 490 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА 30% ТОЛЬКО ДО 20 НОЯБРЯ 1500+ ПРОГРАММ ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА 30% ТОЛЬКО ДО 20 НОЯБРЯ 1500+ ПРОГРАММ
ХИТ СЕЗОНА ТОЛЬКО СЕЙЧАС
СКИДКА -30%

на этот курс

Купи сейчас — учись потом.
Зафиксируй скидку 30% за собой.
Скидка применится автоматически в корзине при оформлении. Промокоды не нужны.
-30%
скидка на этот курс
0%
рассрочка до 6 мес.
20.11
последний день

Как получить скидку: добавьте курс в корзину и оформите заказ до 20 ноября 2026 — система автоматически применит скидку 30% к стоимости обучения. Никаких промокодов.

Купи сейчас — учись потом: после оплаты скидка фиксируется за вами, а начать обучение вы сможете в удобное время. Точные условия переноса старта уточняйте у менеджера при оформлении.

Что важно знать: скидка не суммируется с другими акциями. Действующие клиенты могут получить скидку только при покупке курса, который ранее не приобретали. Исключения — программы по охране труда и транспортной безопасности.

О курсе «Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания»

Программа посвящена освоению принципов разработки и внедрения системы управления безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасных факторов. Слушатели изучают способы выявления критических точек контроля, определения предельных значений и составления плана мониторинга. Курс формирует навыки документирования процедур, обучения персонала и проведения внутренних проверок для обеспечения соответствия санитарным требованиям
Вид обучения Повышение квалификации
Уровень Уровень СПО / Высшее
Часов от 16 ч.
Документ Удостоверение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
Доступ к материалам сохраняется без ограничения по времени
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 3 490 ₽ возможна рассрочка

16 часов

3 дня обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 698 ₽ Начать учиться за полную стоимость 3 490 ₽

36 часов

7 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 858 ₽ Начать учиться за полную стоимость 4 290 ₽

72 часов

14 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 1 018 ₽ Начать учиться за полную стоимость 5 090 ₽

108 часов

21 день обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 1 198 ₽ Начать учиться за полную стоимость 5 990 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 16 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Ознакомление с основными принципами ХАССП, нормативной базой и этапами внедрения системы на предприятиях общественного питания.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)2
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания1
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)1
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы1
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора1
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ1
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица1
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации1
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи1
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации1
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы1
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение1
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО16 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 36 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Формирование практических навыков разработки и внедрения системы ХАССП, включая анализ опасностей, установление ККТ и разработку документации.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)4
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания2
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)3
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы2
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора3
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ2
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица3
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации2
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи3
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации2
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы3
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение2
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО36 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 72 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Углублённое изучение методологии анализа рисков, разработка планов ХАССП для различных типов предприятий, освоение методов верификации и управления несоответствиями.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)6
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания6
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)6
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы6
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора6
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ6
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица6
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации6
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи6
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации6
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы6
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение5
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО72 ак. часа

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 108 ч

Внедрение системы ХАССП на предприятиях питания
Цель: Экспертный уровень: управление полным циклом создания и сертификации системы ХАССП, проведение аудитов, обучение персонала, интеграция с другими системами менеджмента.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы системы ХАССП и нормативное регулирование
1.1. Понятие ХАССП, история, международные и российские стандарты (ГОСТ Р 51705.1, ТР ТС 021/2011)9
1.2. Принципы ХАССП, законодательные требования к предприятиям питания9
Раздел 2. Анализ опасностей и оценка рисков
2.1. Виды опасностей (биологические, химические, физические, аллергены)9
2.2. Методы идентификации опасностей, анализ рисков, составление матрицы9
Раздел 3. Определение критических контрольных точек (ККТ)
3.1. Понятие ККТ, дерево принятия решений, критерии выбора9
3.2. Установление критических пределов для каждой ККТ9
Раздел 4. Мониторинг, корректирующие действия и верификация
4.1. Разработка процедур мониторинга, периодичность, ответственные лица9
4.2. Корректирующие действия при отклонениях, процедуры верификации9
Раздел 5. Документирование системы ХАССП
5.1. Состав документации: план ХАССП, рабочие инструкции, журналы, регистрационные записи9
5.2. Разработка форм записей, порядок ведения и хранения документации8
Раздел 6. Внедрение и поддержание системы ХАССП
6.1. Этапы внедрения, обучение персонала, апробация системы9
6.2. Внутренний аудит, анализ со стороны руководства, постоянное улучшение8
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО108 ак. часов

Лицензия и документы

ООО «БИПО» осуществляет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии № Л035-01236-39/00644354 от 20.03.2023 г., предоставленной Министерством образования Калининградской области.

После успешного освоения образовательной программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся документ об образовании и (или) о квалификации соответствующего вида в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сведения о выданных документах передаются в ФИС ФРДО в установленном законодательством порядке.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся удостоверение о повышении квалификации соответствующего вида.

Удостоверение подтверждает освоение дополнительной профессиональной программы повышения квалификации в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Сведения в ФИС ФРДО
Сведения о выданном документе передаются в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО) в установленном законодательством порядке.

Проверка на Госуслугах
Сведения о документах об образовании и квалификации могут быть доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах в разделе «Образование» после их обработки и отображения государственной информационной системой.

Проверка документа
При необходимости сведения о выданном документе могут быть проверены в ФИС ФРДО в установленном порядке, а само удостоверение предъявлено работодателю или иной организации как документ, подтверждающий прохождение обучения.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего удостоверения

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 15.09.2026
?????
Проходила курс зоопсихологии. Очень грамотно сформирован материал, всё нужное для применения донесено четко и ясно, удобно заниматься. После окончания курса получен документ в отличном виде на почте России. Практически сразу появилась информация в госуслугах. Рекомендую 👍
2GIS 11.09.2026
?????
Спасибо большое сотрудникам института БИПО. Был предложен выбор программ обучения по моему направлению и в разном объеме. Быстрое оформление всех необходимых документов с начала и до конца обучения. Спасибо за доступное изложение материала. Я очень довольна.
2GIS 12.09.2026
?????
Прошел переподготовку в Балтийском институте профессионального образования (БИПО). Удобная форма обучения. Программа обучения хорошо структурирована. Быстрая обратная связь. Диплом государственного образца, что принято радует. Выражаю глубокую благодарность руководству и сотрудникам института. Очень рекомендую.
2GIS 29.07.2026
?????
Замечательное учебное заведение! Прекрасные сотрудники ! Очень важные и нужные для работы программы обучения! Удобный и доступный формат, можно учиться без отрыва от работы ! Всем рекомендую! Все удалённо , быстро и качественно!
Яндекс.Карты 04.06.2026
?????
Проходил повышение квалификации на психолога (профайлинг). Обучение все онлайн. Экономит время. Информация изложена доступна и упорядочено. Подойдет как новичкам так и профи. По итогу выдается удостоверение. Проверял - внесено в фис фрдо
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 17.07.2026
?????
Очень удобная форма обучения.В любое время можно получить консультацию, помощь по вопросам обучения.В БИПО работают грамотные и отзывчивые специалисты. Если решили получить или повысить профессиональные навыки, всем советую БИПО
Zoon.ru 03.07.2026
?????
Удобство оформления, прохождения курса, хорошо сформированные материалы с выделенными важными аспектами и тестами
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Частые вопросы об обучении в БИПО

Ниже собраны ответы на вопросы, которые чаще всего задают слушатели.

Если срок доставки превышен, необходимо обратиться в БИПО для уточнения даты и номера почтового отправления. Отправление осуществляется с возможностью отслеживания, поэтому статус доставки можно проверить по трек-номеру.
Стоимость указана на нашем сайте в каждом курсе.
На все программы обучения предусмотрена рассрочка, а также оплата по предоплате и полная оплата. Условия оплаты указываются при оформлении курса.
Сведения о документах об образовании и квалификации доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах после передачи и обработки данных соответствующей государственной информационной системой.
Стоимость зависит от выбранной образовательной программы, её продолжительности и объёма. Актуальная цена указывается непосредственно в карточке соответствующего курса на сайте БИПО в каталоге программ: https://bipo.ru/courses-search/.