Top.Mail.Ru
БИПО — Институт профессионального образования: курсы и переподготовка
Ваш город:
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить

Повышение квалификации по курсу Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе

Удостоверение о повышении квалификации
  • Стоимость от 2 390р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
2 390 ₽ рассрочка 0%
Балтийский институт профессионального образования

О курсе «Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе»

Программа посвящена методам организации выездного питания и обслуживания мероприятий различного формата. Слушатели изучают способы планирования логистики, расчёта необходимых запасов, выбора оборудования и контроля качества блюд в полевых условиях. Курс формирует навыки взаимодействия с заказчиками, соблюдения санитарных норм и оперативного решения нештатных ситуаций
Вид обучения Повышение квалификации
Уровень Уровень СПО / Высшее
Часов от 16 ч.
Документ Удостоверение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
БИПО — Балтийский институт профессионального образования
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 2 390 возможна рассрочка

16 часов

3 дня обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 478 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 390 ₽

36 часов

7 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 598 ₽ Начать учиться за полную стоимость 2 990 ₽

72 часов

14 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 718 ₽ Начать учиться за полную стоимость 3 590 ₽

108 часов

21 день обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 838 ₽ Начать учиться за полную стоимость 4 190 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 16 ч

Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе
Цель: Ознакомление с основами кейтеринга, видами выездного обслуживания, организацией мероприятий и базовыми процессами.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы кейтеринга и выездного обслуживания
1.1. Понятие кейтеринга, виды (социальный, корпоративный, свадебный, фуршет, банкет)1
1.2. Особенности выездного обслуживания: преимущества, сложности, форматы1
Раздел 2. Организация и планирование мероприятий
2.1. Этапы организации: анализ задачи, концепция, планирование, бюджетирование2
2.2. Взаимодействие с заказчиком, составление договора и технического задания1
Раздел 3. Разработка меню и логистика
3.1. Принципы составления меню для выездных мероприятий, учёт сезонности и предпочтений2
3.2. Логистика: транспортировка, оборудование, хранение, сервировка на выезде1
Раздел 4. Управление персоналом и обслуживание
4.1. Подбор и обучение персонала (повара, официанты, бармены, координаторы)1
4.2. Стандарты обслуживания, этикет, решение конфликтных ситуаций1
Раздел 5. Финансовые и ценовые аспекты кейтеринга
5.1. Формирование стоимости услуги, учёт затрат, наценка и рентабельность1
5.2. Управление бюджетом мероприятия, контроль расходов, расчет прибыли1
Раздел 6. Правовые и санитарные требования к выездному обслуживанию
6.1. Законодательство в сфере общественного питания, санитарные нормы при выезде1
6.2. Договорные отношения, страхование, разрешительные документы1
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО16 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 36 ч

Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе
Цель: Формирование практических навыков организации и проведения мероприятий, управления персоналом, логистикой и финансами.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы кейтеринга и выездного обслуживания
1.1. Понятие кейтеринга, виды (социальный, корпоративный, свадебный, фуршет, банкет)3
1.2. Особенности выездного обслуживания: преимущества, сложности, форматы2
Раздел 2. Организация и планирование мероприятий
2.1. Этапы организации: анализ задачи, концепция, планирование, бюджетирование4
2.2. Взаимодействие с заказчиком, составление договора и технического задания2
Раздел 3. Разработка меню и логистика
3.1. Принципы составления меню для выездных мероприятий, учёт сезонности и предпочтений3
3.2. Логистика: транспортировка, оборудование, хранение, сервировка на выезде2
Раздел 4. Управление персоналом и обслуживание
4.1. Подбор и обучение персонала (повара, официанты, бармены, координаторы)3
4.2. Стандарты обслуживания, этикет, решение конфликтных ситуаций2
Раздел 5. Финансовые и ценовые аспекты кейтеринга
5.1. Формирование стоимости услуги, учёт затрат, наценка и рентабельность3
5.2. Управление бюджетом мероприятия, контроль расходов, расчет прибыли2
Раздел 6. Правовые и санитарные требования к выездному обслуживанию
6.1. Законодательство в сфере общественного питания, санитарные нормы при выезде3
6.2. Договорные отношения, страхование, разрешительные документы2
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО36 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 72 ч

Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе
Цель: Углублённое изучение управления масштабными проектами, сложной логистикой, маркетингом и правовыми аспектами.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы кейтеринга и выездного обслуживания
1.1. Понятие кейтеринга, виды (социальный, корпоративный, свадебный, фуршет, банкет)6
1.2. Особенности выездного обслуживания: преимущества, сложности, форматы6
Раздел 2. Организация и планирование мероприятий
2.1. Этапы организации: анализ задачи, концепция, планирование, бюджетирование6
2.2. Взаимодействие с заказчиком, составление договора и технического задания6
Раздел 3. Разработка меню и логистика
3.1. Принципы составления меню для выездных мероприятий, учёт сезонности и предпочтений6
3.2. Логистика: транспортировка, оборудование, хранение, сервировка на выезде6
Раздел 4. Управление персоналом и обслуживание
4.1. Подбор и обучение персонала (повара, официанты, бармены, координаторы)6
4.2. Стандарты обслуживания, этикет, решение конфликтных ситуаций5
Раздел 5. Финансовые и ценовые аспекты кейтеринга
5.1. Формирование стоимости услуги, учёт затрат, наценка и рентабельность6
5.2. Управление бюджетом мероприятия, контроль расходов, расчет прибыли5
Раздел 6. Правовые и санитарные требования к выездному обслуживанию
6.1. Законодательство в сфере общественного питания, санитарные нормы при выезде6
6.2. Договорные отношения, страхование, разрешительные документы6
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО72 ак. часа

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 108 ч

Кейтеринг и выездное обслуживание в ресторанном бизнесе
Цель: Экспертный уровень: управление крупными проектами, разработка стратегии развития, комплексное управление качеством и безопасностью, масштабирование бизнеса.
Наименование разделов и дисциплинВсего часов
Раздел 1. Основы кейтеринга и выездного обслуживания
1.1. Понятие кейтеринга, виды (социальный, корпоративный, свадебный, фуршет, банкет)9
1.2. Особенности выездного обслуживания: преимущества, сложности, форматы9
Раздел 2. Организация и планирование мероприятий
2.1. Этапы организации: анализ задачи, концепция, планирование, бюджетирование9
2.2. Взаимодействие с заказчиком, составление договора и технического задания9
Раздел 3. Разработка меню и логистика
3.1. Принципы составления меню для выездных мероприятий, учёт сезонности и предпочтений9
3.2. Логистика: транспортировка, оборудование, хранение, сервировка на выезде9
Раздел 4. Управление персоналом и обслуживание
4.1. Подбор и обучение персонала (повара, официанты, бармены, координаторы)9
4.2. Стандарты обслуживания, этикет, решение конфликтных ситуаций8
Раздел 5. Финансовые и ценовые аспекты кейтеринга
5.1. Формирование стоимости услуги, учёт затрат, наценка и рентабельность9
5.2. Управление бюджетом мероприятия, контроль расходов, расчет прибыли8
Раздел 6. Правовые и санитарные требования к выездному обслуживанию
6.1. Законодательство в сфере общественного питания, санитарные нормы при выезде9
6.2. Договорные отношения, страхование, разрешительные документы9
Итоговая аттестация
Тестирование2
ИТОГО108 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы и прохождения итоговой аттестации вам выдается Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Это официальный документ, который подтверждает вашу профессиональную компетентность на законодательном уровне. Он ценится государственными и коммерческими структурами, а также является надежным подтверждением ваших знаний для прохождения аттестации и лицензирования.

Ваши гарантии:
  • Федеральный учет: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это защищает документ от подделки и гарантирует его подлинность для любого работодателя.
  • Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отображаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»). Вы всегда можете оперативно предоставить ссылку или скриншот как подтверждение квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего удостоверения

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 10.02.2025
?????
Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!
2GIS 15.03.2025
?????
Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!
2GIS 20.01.2025
?????
Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.
2GIS 22.03.2025
?????
Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.
Яндекс.Карты 28.02.2025
?????
Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 10.01.2025
?????
Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!
Zoon.ru 01.03.2025
?????
Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.