Top.Mail.Ru
Кондитер
Ваш город:
info@bipo.ru
8 (800) 101-22-75

Балтийский институт
профессионального образования
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить
  2. Институт БИПО
  3. Курсы

Профессиональное обучение по курсу Кондитер

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
  • Стоимость от 13 090р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
13 090 ₽ рассрочка 0%
Получить консультацию
Балтийский институт профессионального образования

ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА 30% ТОЛЬКО ДО 20 НОЯБРЯ 1500+ ПРОГРАММ ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА СКИДКА 30% ТОЛЬКО ДО 20 НОЯБРЯ 1500+ ПРОГРАММ
ХИТ СЕЗОНА ТОЛЬКО СЕЙЧАС
СКИДКА -30%

на этот курс

Купи сейчас — учись потом.
Зафиксируй скидку 30% за собой.
Скидка применится автоматически в корзине при оформлении. Промокоды не нужны.
-30%
скидка на этот курс
0%
рассрочка до 6 мес.
20.11
последний день

Как получить скидку: добавьте курс в корзину и оформите заказ до 20 ноября 2026 — система автоматически применит скидку 30% к стоимости обучения. Никаких промокодов.

Купи сейчас — учись потом: после оплаты скидка фиксируется за вами, а начать обучение вы сможете в удобное время. Точные условия переноса старта уточняйте у менеджера при оформлении.

Что важно знать: скидка не суммируется с другими акциями. Действующие клиенты могут получить скидку только при покупке курса, который ранее не приобретали. Исключения — программы по охране труда и транспортной безопасности.

О курсе «Кондитер»

Обучение по программе «Кондитер» направлено на подготовку специалиста для выполнения полного цикла работ по приготовлению мучных и сахаристых кондитерских изделий, десертов и выпечки. Программа формирует комплексные знания в области свойств основного и дополнительного сырья, технологии замеса и разделки теста различных видов, приготовления кремов, начинок, отделочных полуфабрикатов. Особое внимание уделяется освоению методов формования, выпечки, декорирования изделий с использованием кондитерских мешков, насадок и трафаретов, правил органолептической оценки качества готовой продукции, соблюдению санитарно-гигиенических требований и норм безопасности при работе с тепловым оборудованием
Вид обучения Профессиональное обучение
Уровень 9-11 классов СОШ
Часов от 120 ч.
Документ Свидетельство + приложение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
Доступ к материалам сохраняется без ограничения по времени
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 13 090 ₽ возможна рассрочка

120 часов

28 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 618 ₽ Начать учиться за полную стоимость 13 090 ₽

330 часов

60 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 878 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 390 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 120 ч

Кондитер (базовый уровень)
Цель: Формирование базовых знаний и практических навыков по приготовлению мучных и сахаристых кондитерских изделий, соблюдению санитарных норм и правил безопасности.
56; 5;
Наименование разделов и дисциплин Всего часов
Раздел 1. Введение в профессию. Охрана труда и санитарно-гигиенические требования
1.1. Профессия кондитера. Организация рабочего места. 3
1.2. Охрана труда, электробезопасность, пожарная безопасность. 3
1.3. Санитарно-гигиенические требования, личная гигиена. 4
Раздел 2. Сырье для кондитерского производства
2.1. Основные виды сырья (мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты). 5
2.2. Вспомогательное сырье (разрыхлители, желирующие вещества, ароматизаторы, красители). 4
2.3. Хранение сырья, подготовка к использованию. 3
Раздел 3. Технология приготовления теста и выпечных изделий
3.1. Дрожжевое тесто и изделия из него. 7
3.2. Песочное, слоеное, заварное, бисквитное тесто. 8
3.3. Технология выпечки, режимы, определение готовности. 5
Раздел 4. Отделочные полуфабрикаты и кремы
4.1. Виды кремов (заварные, масляные, белковые). 5
4.2. Глазури, помады, сиропы, карамель. 5
4.3. Правила приготовления, хранения и использования. 4
Раздел 5. Приготовление сахаристых кондитерских изделий
5.1. Технология приготовления конфет, ирис, мармелад. 5
5.2. Технология приготовления восточных сладостей, нуги. 4
5.3. Декорирование и отделка сахаристых изделий. 3
Раздел 6. Художественное оформление и декорирование
6.1. Приемы украшения тортов и пирожных (мастика, айсинг, кремовые розы). 6
6.2. Использование кондитерских мешков, насадок, трафаретов. 5
6.3. Основы композиции и цветоведения в кондитерском деле. 5
Раздел 7. Оборудование и инвентарь кондитерского производства
7.1. Печи, расстойные шкафы, тестомесильные и взбивальные машины. 5
7.2. Мелкий инвентарь, формы, противни, насадки. 4
7.3. Правила эксплуатации, ухода и техники безопасности. 3
Раздел 8. Организация производства и контроль качества
8.1. Планирование рабочего процесса, нормы расхода сырья. 8
8.2. Органолептическая оценка качества готовой продукции. 8
8.3. Учет и отчетность, бракераж. 6
Раздел 9. Итоговая аттестация
9.1. Тестирование (теоретический экзамен). 2
ИТОГО 120 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 330 ч

Кондитер (расширенный уровень)
Цель: Самостоятельное выполнение полного цикла приготовления широкого ассортимента кондитерских изделий, сложное декорирование, организация рабочего процесса и контроль качества.
Наименование разделов и дисциплин Всего часов
Раздел 1. Введение в профессию. Охрана труда и санитарно-гигиенические требования
1.1. Профессия кондитера. Организация рабочего места. 9
1.2. Охрана труда, электробезопасность, пожарная безопасность. 9
1.3. Санитарно-гигиенические требования, личная гигиена. 10
Раздел 2. Сырье для кондитерского производства
2.1. Основные виды сырья (мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты). 12
2.2. Вспомогательное сырье (разрыхлители, желирующие вещества, ароматизаторы, красители). 11
2.3. Хранение сырья, подготовка к использованию. 9
Раздел 3. Технология приготовления теста и выпечных изделий
3.1. Дрожжевое тесто и изделия из него. 20
3.2. Песочное, слоеное, заварное, бисквитное тесто. 22
3.3. Технология выпечки, режимы, определение готовности. 14
Раздел 4. Отделочные полуфабрикаты и кремы
4.1. Виды кремов (заварные, масляные, белковые). 14
4.2. Глазури, помады, сиропы, карамель. 14
4.3. Правила приготовления, хранения и использования. 10
Раздел 5. Приготовление сахаристых кондитерских изделий
5.1. Технология приготовления конфет, ирис, мармелад. 13
5.2. Технология приготовления восточных сладостей, нуги. 11
5.3. Декорирование и отделка сахаристых изделий. 10
Раздел 6. Художественное оформление и декорирование
6.1. Приемы украшения тортов и пирожных (мастика, айсинг, кремовые розы). 16
6.2. Использование кондитерских мешков, насадок, трафаретов. 14
6.3. Основы композиции и цветоведения в кондитерском деле. 14
Раздел 7. Оборудование и инвентарь кондитерского производства
7.1. Печи, расстойные шкафы, тестомесильные и взбивальные машины. 14
7.2. Мелкий инвентарь, формы, противни, насадки. 11
7.3. Правила эксплуатации, ухода и техники безопасности. 9
Раздел 8. Организация производства и контроль качества
8.1. Планирование рабочего процесса, нормы расхода сырья. 22
8.2. Органолептическая оценка качества готовой продукции. 22
8.3. Учет и отчетность, бракераж. 18
Раздел 9. Итоговая аттестация
9.1. Тестирование (теоретический экзамен). 2
ИТОГО 330 ак. часов

Лицензия и документы

ООО «БИПО» осуществляет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии № Л035-01236-39/00644354 от 20.03.2023 г., предоставленной Министерством образования Калининградской области.

После успешного освоения образовательной программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся документ об образовании и (или) о квалификации соответствующего вида в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сведения о выданных документах передаются в ФИС ФРДО в установленном законодательством порядке.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессионального обучения и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего соответствующего вида с приложением.

Свидетельство подтверждает освоение программы профессионального обучения и получение соответствующей квалификации. Возможность выполнения конкретных видов профессиональной деятельности определяется квалификационными требованиями и иными требованиями законодательства Российской Федерации.

Сведения в ФИС ФРДО
Сведения о выданном документе передаются в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО) в установленном законодательством порядке.

Сведения на Госуслугах
Сведения о документах об образовании и квалификации могут быть доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах в разделе «Образование» после передачи и обработки данных соответствующей государственной информационной системой.

Проверка документа
Сведения о выданном свидетельстве могут быть проверены в ФИС ФРДО в установленном порядке. Свидетельство также может быть предъявлено работодателю или иной организации в качестве документа, подтверждающего прохождение профессионального обучения и получение соответствующей квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего свидетельства

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 15.09.2026
?????
Проходила курс зоопсихологии. Очень грамотно сформирован материал, всё нужное для применения донесено четко и ясно, удобно заниматься. После окончания курса получен документ в отличном виде на почте России. Практически сразу появилась информация в госуслугах. Рекомендую 👍
2GIS 11.09.2026
?????
Спасибо большое сотрудникам института БИПО. Был предложен выбор программ обучения по моему направлению и в разном объеме. Быстрое оформление всех необходимых документов с начала и до конца обучения. Спасибо за доступное изложение материала. Я очень довольна.
2GIS 12.09.2026
?????
Прошел переподготовку в Балтийском институте профессионального образования (БИПО). Удобная форма обучения. Программа обучения хорошо структурирована. Быстрая обратная связь. Диплом государственного образца, что принято радует. Выражаю глубокую благодарность руководству и сотрудникам института. Очень рекомендую.
2GIS 29.07.2026
?????
Замечательное учебное заведение! Прекрасные сотрудники ! Очень важные и нужные для работы программы обучения! Удобный и доступный формат, можно учиться без отрыва от работы ! Всем рекомендую! Все удалённо , быстро и качественно!
Яндекс.Карты 04.06.2026
?????
Проходил повышение квалификации на психолога (профайлинг). Обучение все онлайн. Экономит время. Информация изложена доступна и упорядочено. Подойдет как новичкам так и профи. По итогу выдается удостоверение. Проверял - внесено в фис фрдо
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 17.07.2026
?????
Очень удобная форма обучения.В любое время можно получить консультацию, помощь по вопросам обучения.В БИПО работают грамотные и отзывчивые специалисты. Если решили получить или повысить профессиональные навыки, всем советую БИПО
Zoon.ru 03.07.2026
?????
Удобство оформления, прохождения курса, хорошо сформированные материалы с выделенными важными аспектами и тестами
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Частые вопросы об обучении в БИПО

Ниже собраны ответы на вопросы, которые чаще всего задают слушатели.

Нет. Форма обучения не указывается в выдаваемом документе об образовании или квалификации. В документе указываются сведения, предусмотренные требованиями к соответствующему виду документа. Сам факт того, что обучение проходило дистанционно, не означает, что в дипломе или удостоверении делается отметка «дистанционно».
Стоимость указана на нашем сайте в каждом курсе.
Сведения о документах об образовании и квалификации доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах после передачи и обработки данных соответствующей государственной информационной системой.
После успешного завершения обучения и выполнения всех требований образовательной программы документ направляется по почте. БИПО отправляет документы Почтой России первым классом с возможностью отслеживания отправления. Срок доставки зависит от работы Почты России и обычно составляет около 3–5 дней, но может отличаться в зависимости от региона.
Данная образовательная платформа рассчитана именно на дистанционное образование.