Top.Mail.Ru
БИПО — Институт профессионального образования: курсы и переподготовка
Ваш город:
info@bipo.ru
8 (800) 101-22-75

Балтийский институт
профессионального образования
Товар добавлен в корзину
К корзине Продолжить
  2. Институт БИПО
  3. Курсы

Профессиональное обучение по курсу Кондитер

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
  • Стоимость от 9 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
  • Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп
9 900 ₽ рассрочка 0%
Получить консультацию
Балтийский институт профессионального образования

АКЦИЯ: 2+1

Прокачайте свои навыки по суперцене!
При покупке ДВУХ КУРСОВ -
третий ЗА 1 РУБЛЬ

Акция действует до 31 июля 2026 года
Распространяется на все курсы на сайте bipo.ru

Условия

О курсе «Кондитер»

Обучение по программе «Кондитер» направлено на подготовку специалиста для выполнения полного цикла работ по приготовлению мучных и сахаристых кондитерских изделий, десертов и выпечки. Программа формирует комплексные знания в области свойств основного и дополнительного сырья, технологии замеса и разделки теста различных видов, приготовления кремов, начинок, отделочных полуфабрикатов. Особое внимание уделяется освоению методов формования, выпечки, декорирования изделий с использованием кондитерских мешков, насадок и трафаретов, правил органолептической оценки качества готовой продукции, соблюдению санитарно-гигиенических требований и норм безопасности при работе с тепловым оборудованием
Вид обучения Профессиональное обучение
Уровень 9-11 классов СОШ
Часов от 120 ч.
Документ Свидетельство + приложение
Формат Заочно / дистанционно
Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах
БИПО — Балтийский институт профессионального образования
Получить консультацию
Нажимая «Отправить», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
Стоимость курса
от 9 900 ₽ возможна рассрочка

120 часов

28 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 1 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 9 900 ₽

330 часов

60 дней обучения

  • Лицензия

  • ФИС ФРДО

  • Госуслуги

  • Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 10 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 120 ч

Кондитер (базовый уровень)
Цель: Формирование базовых знаний и практических навыков по приготовлению мучных и сахаристых кондитерских изделий, соблюдению санитарных норм и правил безопасности.
56; 5;
Наименование разделов и дисциплин Всего часов
Раздел 1. Введение в профессию. Охрана труда и санитарно-гигиенические требования
1.1. Профессия кондитера. Организация рабочего места. 3
1.2. Охрана труда, электробезопасность, пожарная безопасность. 3
1.3. Санитарно-гигиенические требования, личная гигиена. 4
Раздел 2. Сырье для кондитерского производства
2.1. Основные виды сырья (мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты). 5
2.2. Вспомогательное сырье (разрыхлители, желирующие вещества, ароматизаторы, красители). 4
2.3. Хранение сырья, подготовка к использованию. 3
Раздел 3. Технология приготовления теста и выпечных изделий
3.1. Дрожжевое тесто и изделия из него. 7
3.2. Песочное, слоеное, заварное, бисквитное тесто. 8
3.3. Технология выпечки, режимы, определение готовности. 5
Раздел 4. Отделочные полуфабрикаты и кремы
4.1. Виды кремов (заварные, масляные, белковые). 5
4.2. Глазури, помады, сиропы, карамель. 5
4.3. Правила приготовления, хранения и использования. 4
Раздел 5. Приготовление сахаристых кондитерских изделий
5.1. Технология приготовления конфет, ирис, мармелад. 5
5.2. Технология приготовления восточных сладостей, нуги. 4
5.3. Декорирование и отделка сахаристых изделий. 3
Раздел 6. Художественное оформление и декорирование
6.1. Приемы украшения тортов и пирожных (мастика, айсинг, кремовые розы). 6
6.2. Использование кондитерских мешков, насадок, трафаретов. 5
6.3. Основы композиции и цветоведения в кондитерском деле. 5
Раздел 7. Оборудование и инвентарь кондитерского производства
7.1. Печи, расстойные шкафы, тестомесильные и взбивальные машины. 5
7.2. Мелкий инвентарь, формы, противни, насадки. 4
7.3. Правила эксплуатации, ухода и техники безопасности. 3
Раздел 8. Организация производства и контроль качества
8.1. Планирование рабочего процесса, нормы расхода сырья. 8
8.2. Органолептическая оценка качества готовой продукции. 8
8.3. Учет и отчетность, бракераж. 6
Раздел 9. Итоговая аттестация
9.1. Тестирование (теоретический экзамен). 2
ИТОГО 120 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 330 ч

Кондитер (расширенный уровень)
Цель: Самостоятельное выполнение полного цикла приготовления широкого ассортимента кондитерских изделий, сложное декорирование, организация рабочего процесса и контроль качества.
Наименование разделов и дисциплин Всего часов
Раздел 1. Введение в профессию. Охрана труда и санитарно-гигиенические требования
1.1. Профессия кондитера. Организация рабочего места. 9
1.2. Охрана труда, электробезопасность, пожарная безопасность. 9
1.3. Санитарно-гигиенические требования, личная гигиена. 10
Раздел 2. Сырье для кондитерского производства
2.1. Основные виды сырья (мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты). 12
2.2. Вспомогательное сырье (разрыхлители, желирующие вещества, ароматизаторы, красители). 11
2.3. Хранение сырья, подготовка к использованию. 9
Раздел 3. Технология приготовления теста и выпечных изделий
3.1. Дрожжевое тесто и изделия из него. 20
3.2. Песочное, слоеное, заварное, бисквитное тесто. 22
3.3. Технология выпечки, режимы, определение готовности. 14
Раздел 4. Отделочные полуфабрикаты и кремы
4.1. Виды кремов (заварные, масляные, белковые). 14
4.2. Глазури, помады, сиропы, карамель. 14
4.3. Правила приготовления, хранения и использования. 10
Раздел 5. Приготовление сахаристых кондитерских изделий
5.1. Технология приготовления конфет, ирис, мармелад. 13
5.2. Технология приготовления восточных сладостей, нуги. 11
5.3. Декорирование и отделка сахаристых изделий. 10
Раздел 6. Художественное оформление и декорирование
6.1. Приемы украшения тортов и пирожных (мастика, айсинг, кремовые розы). 16
6.2. Использование кондитерских мешков, насадок, трафаретов. 14
6.3. Основы композиции и цветоведения в кондитерском деле. 14
Раздел 7. Оборудование и инвентарь кондитерского производства
7.1. Печи, расстойные шкафы, тестомесильные и взбивальные машины. 14
7.2. Мелкий инвентарь, формы, противни, насадки. 11
7.3. Правила эксплуатации, ухода и техники безопасности. 9
Раздел 8. Организация производства и контроль качества
8.1. Планирование рабочего процесса, нормы расхода сырья. 22
8.2. Органолептическая оценка качества готовой продукции. 22
8.3. Учет и отчетность, бракераж. 18
Раздел 9. Итоговая аттестация
9.1. Тестирование (теоретический экзамен). 2
ИТОГО 330 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.
Проверить лицензию
Лицензия Министерства Образования
Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам освоения программы профессионального обучения и успешной итоговой аттестации вам выдаётся Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего с приложением, в котором подробно отражены освоенные профессиональные компетенции, виды работ и объём учебной нагрузки.
Это официальный документ, который подтверждает вашу квалификацию на законодательном уровне и даёт право на выполнение соответствующих видов профессиональной деятельности. Свидетельство признаётся работодателями государственного и частного секторов, а также является обязательным основанием для допуска к работе в ряде отраслей и прохождения аттестации.

Ваши гарантии:
  • Федеральный учёт: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это обеспечивает полную юридическую силу документа и возможность его проверки любым работодателем.
  • Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отражаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»). Вы можете в любой момент предоставить ссылку или скриншот как быстрое подтверждение своей квалификации.
Диплом о профессиональной переподготовке
Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего свидетельства

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов
2GIS 10.02.2025
?????
Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!
2GIS 15.03.2025
?????
Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!
2GIS 20.01.2025
?????
Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.
2GIS 22.03.2025
?????
Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.
Яндекс.Карты 28.02.2025
?????
Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!
Яндекс.Карты 05.02.2025
?????
Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!
Zoon.ru 10.01.2025
?????
Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!
Zoon.ru 01.03.2025
?????
Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.
Zoon.ru 18.02.2025
?????
Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.