Профессиональная переподготовка по курсу Управление персоналом в ресторанном бизнесе

Диплом о профессиональной переподготовке

Стоимость от 14 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп

14 900 ₽ рассрочка 0%

Балтийский институт профессионального образования

О курсе «Управление персоналом в ресторанном бизнесе»

Программа направлена на формирование компетенций в области подбора, обучения и мотивации сотрудников ресторанной сферы. Слушатели изучают методы оценки профессиональных качеств, планирования смен, предотвращения конфликтов и повышения лояльности персонала. Курс даёт навыки организации эффективной командной работы и соблюдения трудовой дисциплины в условиях высокой нагрузки

Вид обучения Профессиональная переподготовка

Уровень Уровень СПО / Высшее

Часов от 300 ч.

Документ Диплом + приложение

Формат Заочно / дистанционно

Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах

БИПО — Балтийский институт профессионального образования

Получить консультацию

Стоимость курса

от 14 900 ₽ возможна рассрочка

Выберите объем курса:

300 часов

60 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 900 ₽

600 часов

120 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 15 900 ₽

900 часов

180 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 380 ₽ Начать учиться за полную стоимость 16 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 300 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (базовый уровень)

Цель: Формирование базовых компетенций в области управления персоналом ресторанного бизнеса, освоение ключевых HR-процессов и трудового законодательства.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	10
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	10
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	10
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	11
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	11
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	10
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	10
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	9
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	9
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	11
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	11
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	10
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	10
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	9
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	9
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	10
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	10
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	10
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	10
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	9
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	9
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	11
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	11
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	10
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	10
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	9
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	9
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	10
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	10
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	10
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	300 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 600 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (расширенный уровень)

Цель: Углублённое освоение HR-технологий, навыков стратегического управления человеческими ресурсами и внедрения комплексных программ мотивации и обучения.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	20
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	20
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	20
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	21
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	21
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	20
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	20
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	19
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	19
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	21
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	21
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	20
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	20
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	19
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	19
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	20
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	20
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	20
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	20
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	19
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	19
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	21
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	21
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	20
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	20
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	19
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	19
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	20
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	20
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	20
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	600 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 900 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (профессиональный уровень)

Цель: Формирование экспертных компетенций в области HR-менеджмента, разработка и внедрение систем оценки, мотивации и развития персонала, управление кадровыми рисками.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	30
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	30
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	30
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	31
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	31
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	30
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	30
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	29
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	29
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	31
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	31
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	30
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	30
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	29
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	29
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	30
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	30
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	30
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	30
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	29
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	29
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	31
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	31
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	30
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	30
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	29
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	29
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	30
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	30
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	30
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	900 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 1200 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (экспертный уровень)

Цель: Формирование высшего уровня компетенций в управлении персоналом, включая стратегическое планирование, развитие HR-бренда, управление талантами, организационное развитие и наставничество.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	40
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	40
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	40
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	41
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	41
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	40
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	40
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	39
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	39
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	41
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	41
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	40
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	40
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	39
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	39
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	40
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	40
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	40
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	40
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	39
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	39
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	41
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	41
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	40
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	40
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	39
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	39
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	40
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	40
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	40
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	1200 ак. часов

Лицензия и документы

ООО «БИПО» осуществляет образовательную деятельность на основании бессрочной лицензии № Л035-01236-39/00644354 от 20.03.2023 г., предоставленной Министерством образования Калининградской области.

После успешного освоения образовательной программы и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся документ об образовании и (или) о квалификации соответствующего вида в соответствии с законодательством Российской Федерации. Сведения о выданных документах передаются в ФИС ФРДО в установленном законодательством порядке.

Проверить лицензию

Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессиональной переподготовки и прохождения итоговой аттестации обучающемуся выдаётся диплом о профессиональной переподготовке соответствующего вида с приложением. В приложении указываются сведения об освоенной программе, в том числе её содержание и объём.

Диплом подтверждает освоение программы профессиональной переподготовки и получение квалификации, соответствующей реализуемой образовательной программе. В случаях, предусмотренных законодательством Российской Федерации, полученная квалификация позволяет осуществлять профессиональную деятельность по соответствующему виду профессиональной деятельности.

Сведения в ФИС ФРДО
Сведения о выданном дипломе передаются в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО) в установленном законодательством порядке.

Сведения на Госуслугах
Сведения о документах об образовании и квалификации могут быть доступны в личном кабинете пользователя на Госуслугах в разделе «Образование» после передачи и обработки данных соответствующей государственной информационной системой.

Проверка документа
Сведения о выданном дипломе могут быть проверены в ФИС ФРДО в установленном порядке. Диплом и приложение к нему также могут быть предъявлены работодателю или иной организации в качестве документов, подтверждающих получение соответствующей квалификации.

Диплом о профессиональной переподготовке

Нажмите на фото для увеличения

Полная юридическая защита вашего диплома

Вы получаете официальный документ установленного образца с обязательной регистрацией в государственном реестре ФИС ФРДО — и нашу бессрочную правовую поддержку. Если у работодателя или проверяющих органов возникнут вопросы, наш юридический отдел возьмёт сопровождение на себя и подтвердит легитимность вашего обучения на всех уровнях.

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов

2GIS 15.09.2026

Elena Best

?????

Проходила курс зоопсихологии. Очень грамотно сформирован материал, всё нужное для применения донесено четко и ясно, удобно заниматься. После окончания курса получен документ в отличном виде на почте России. Практически сразу появилась информация в госуслугах. Рекомендую 👍

2GIS 11.09.2026

Ольга Лунева

?????

Спасибо большое сотрудникам института БИПО. Был предложен выбор программ обучения по моему направлению и в разном объеме. Быстрое оформление всех необходимых документов с начала и до конца обучения. Спасибо за доступное изложение материала. Я очень довольна.

2GIS 12.09.2026

Дмитрий Богомазов

?????

Прошел переподготовку в Балтийском институте профессионального образования (БИПО). Удобная форма обучения. Программа обучения хорошо структурирована. Быстрая обратная связь. Диплом государственного образца, что принято радует. Выражаю глубокую благодарность руководству и сотрудникам института. Очень рекомендую.

2GIS 29.10.2026

Елена Бикменева

?????

Замечательное учебное заведение! Прекрасные сотрудники ! Очень важные и нужные для работы программы обучения! Удобный и доступный формат, можно учиться без отрыва от работы ! Всем рекомендую! Все удалённо , быстро и качественно!

Яндекс.Карты 28.02.2025

Михаил О.

?????

Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!

Яндекс.Карты 05.02.2025

кириллос город

?????

Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!

Zoon.ru 17.07.2026

Игорь Воробей

?????

Очень удобная форма обучения.В любое время можно получить консультацию, помощь по вопросам обучения.В БИПО работают грамотные и отзывчивые специалисты. Если решили получить или повысить профессиональные навыки, всем советую БИПО

Zoon.ru 03.07.2026

Alisa Shcherbina

?????

Удобство оформления, прохождения курса, хорошо сформированные материалы с выделенными важными аспектами и тестами

Zoon.ru 18.02.2025

Ирина Викторовна

?????

Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Балтийский институт
профессионального образования

Вопрос-ответ

Профессиональная переподготовка по курсу Управление персоналом в ресторанном бизнесе