Профессиональная переподготовка по курсу Управление персоналом в ресторанном бизнесе

Стоимость от 14 900р., рассрочка 0% до 6 месяцев
Учитесь сразу после оплаты, не надо ждать набор групп

14 900 ₽ рассрочка 0%

Получить консультацию

Балтийский институт профессионального образования

АКЦИЯ: 2+1

Прокачайте свои навыки по суперцене!
При покупке ДВУХ КУРСОВ -
третий ЗА 1 РУБЛЬ

Акция действует до 31 июля 2026 года
Распространяется на все курсы на сайте bipo.ru

Условия

О курсе «Управление персоналом в ресторанном бизнесе»

Программа направлена на формирование компетенций в области подбора, обучения и мотивации сотрудников ресторанной сферы. Слушатели изучают методы оценки профессиональных качеств, планирования смен, предотвращения конфликтов и повышения лояльности персонала. Курс даёт навыки организации эффективной командной работы и соблюдения трудовой дисциплины в условиях высокой нагрузки

Вид обучения Профессиональная переподготовка

Уровень Уровень СПО / Высшее

Часов от 300 ч.

Документ Диплом + приложение

Формат Заочно / дистанционно

Результат Регистрация в ФИС ФРДО и Госуслугах

БИПО — Балтийский институт профессионального образования

Получить консультацию

Стоимость курса

от 14 900 ₽ возможна рассрочка

Выберите объем курса:

300 часов

60 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 2 980 ₽ Начать учиться за полную стоимость 14 900 ₽

600 часов

120 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 180 ₽ Начать учиться за полную стоимость 15 900 ₽

900 часов

180 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 380 ₽ Начать учиться за полную стоимость 16 900 ₽

1200 часов

240 дней обучения

Лицензия
ФИС ФРДО
Госуслуги
Официальный документ

Начать учиться по предоплате 20% 3 580 ₽ Начать учиться за полную стоимость 17 900 ₽

Чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 20% от стоимости курса (первоначальный взнос).
Остаток стоимости курса необходимо оплатить до конца обучения.

Категории обучающихся

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 300 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (базовый уровень)

Цель: Формирование базовых компетенций в области управления персоналом ресторанного бизнеса, освоение ключевых HR-процессов и трудового законодательства.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	10
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	10
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	10
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	11
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	11
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	10
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	10
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	9
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	9
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	11
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	11
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	10
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	10
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	9
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	9
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	10
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	10
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	10
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	10
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	9
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	9
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	11
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	11
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	10
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	10
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	9
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	9
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	10
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	10
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	10
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	300 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 600 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (расширенный уровень)

Цель: Углублённое освоение HR-технологий, навыков стратегического управления человеческими ресурсами и внедрения комплексных программ мотивации и обучения.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	20
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	20
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	20
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	21
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	21
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	20
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	20
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	19
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	19
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	21
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	21
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	20
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	20
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	19
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	19
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	20
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	20
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	20
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	20
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	19
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	19
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	21
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	21
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	20
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	20
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	19
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	19
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	20
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	20
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	20
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	600 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 900 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (профессиональный уровень)

Цель: Формирование экспертных компетенций в области HR-менеджмента, разработка и внедрение систем оценки, мотивации и развития персонала, управление кадровыми рисками.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	30
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	30
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	30
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	31
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	31
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	30
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	30
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	29
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	29
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	31
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	31
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	30
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	30
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	29
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	29
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	30
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	30
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	30
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	30
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	29
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	29
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	31
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	31
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	30
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	30
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	29
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	29
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	30
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	30
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	30
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	900 ак. часов

УЧЕБНЫЙ ПЛАН 1200 ч

Профессиональная переподготовка «Управление персоналом в ресторанном бизнесе» (экспертный уровень)

Цель: Формирование высшего уровня компетенций в управлении персоналом, включая стратегическое планирование, развитие HR-бренда, управление талантами, организационное развитие и наставничество.

Наименование разделов, дисциплин и подразделов	Всего часов
Раздел 1. Основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика управления персоналом в ресторанной индустрии	40
1.2. Стратегическое и оперативное управление персоналом	40
1.3. Организационная структура, должностные обязанности и штатное расписание	40
Раздел 2. Нормативно-правовое регулирование трудовых отношений
2.1. Трудовое законодательство РФ: ТК РФ, локальные нормативные акты	41
2.2. Особенности трудовых договоров, испытательный срок, совместительство	41
2.3. Ответственность сторон, охрана труда и дисциплинарные взыскания	40
Раздел 3. Рекрутинг и подбор персонала
3.1. Кадровое планирование и составление профиля должности	40
3.2. Источники поиска, современные каналы привлечения (онлайн, агентства, сарафан)	39
3.3. Технологии отбора: собеседование, тестирование, ассесмент-центр	39
Раздел 4. Адаптация и наставничество
4.1. Цели и этапы адаптации новых сотрудников	41
4.2. Программы адаптации, роль наставника, «buddy-система»	41
4.3. Оценка эффективности адаптации и удержание новичков	40
Раздел 5. Мотивация, стимулирование и системы оплаты труда
5.1. Материальное стимулирование: оклад, KPI, бонусы, чаевые, премии	40
5.2. Нематериальная мотивация: признание, карьера, гибкий график	39
5.3. Разработка и внедрение системы оплаты труда, прозрачность начисления	39
Раздел 6. Обучение и развитие персонала
6.1. Выявление потребностей в обучении, бюджетирование	40
6.2. Формы обучения: тренинги, стажировки, онлайн-курсы, внешнее обучение	40
6.3. Оценка результативности обучения, построение карьерных треков	40
Раздел 7. Оценка персонала и управление эффективностью
7.1. Методы оценки: KPI, 360 градусов, аттестация, управление по целям (MBO)	40
7.2. Проведение оценочных процедур, обратная связь и развитие	39
7.3. Связь оценки с оплатой, продвижением и обучением	39
Раздел 8. Управление конфликтами и корпоративная культура
8.1. Виды конфликтов в ресторанных коллективах и их причины	41
8.2. Техники разрешения конфликтов, медиация и профилактика	41
8.3. Формирование корпоративной культуры, ценностей и правил	40
Раздел 9. Управление текучестью кадров и кадровый резерв
9.1. Анализ текучести, факторы увольнения, интервью при уходе	40
9.2. Разработка программы удержания, повышение вовлеченности	39
9.3. Формирование кадрового резерва, планирование преемственности	39
Раздел 10. Практические управленческие кейсы и развитие лидерских навыков
10.1. Анализ реальных HR-ситуаций в ресторанном бизнесе	40
10.2. Принятие решений в сложных кадровых ситуациях	40
10.3. Развитие лидерских качеств, управление командой и коммуникации	40
Итоговая аттестация
Тестирование	2
ИТОГО	1200 ак. часов

Лицензия и документы

Балтийский институт профессионального образования имеет бессрочную лицензию Министерства Образования № Л035-01236-39-00644354 от 20.03.2023 г.

Весь процесс обучения проходит официально, выдаваемые документы вносятся в единый реестр Лицензия ФИС ФРДО и отображаются в личном кабинете на Госуслугах в разделе Образование.

Проверить лицензию

Нажмите на фото для увеличения

Документ об окончании

По итогам успешного освоения программы профессиональной переподготовки и прохождения итоговой аттестации вам выдаётся Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с приложением, в котором перечислены изученные дисциплины, объём часов и полученные компетенции.
Это официальный документ, который даёт право на ведение нового вида профессиональной деятельности и подтверждает вашу квалификацию на законодательном уровне. Диплом ценится государственными и коммерческими структурами, а также является надёжным основанием для прохождения аттестации, лицензирования и карьерного роста.

Ваши гарантии:

Федеральный учёт: Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений об образовании). Это гарантирует подлинность диплома для любого работодателя и защищает его от подделки.
Цифровое портфолио: Данные об обучении автоматически отображаются в вашем личном кабинете на Госуслугах (раздел «Образование»»). Вы всегда можете оперативно предоставить ссылку или скриншот как официальное подтверждение своей квалификации.

Диплом о профессиональной переподготовке

Нажмите на фото для увеличения

Наша главная гордость - юридический "щит" студента

Мы единственные на рынке, кто даёт письменную гарантию защиты ваших интересов. Если у проверяющих органов или работодателя возникнут сомнения в подлинности вашего - наш юридический отдел подключится лично и отстоит ваши права вплодь до суда. Вы получаете не просто корочку, а защищённый государственный документ с мощной поддержкой

Отзывы наших студентов

????? 4.9 • 127 отзывов

2GIS 10.02.2025

Любовь Московкина

?????

Хочу поделиться своим положительным опытом заочного обучения! Все максимально удобно: документы приняли через электронную почту без лишней волокиты, а процесс оплаты очень порадовал своей простотой. И, конечно, отдельная благодарность секретарю Екатерине! Всегда на связи, всё объяснит и поможет разобраться в любых вопросах. Спасибо за такой комфортный учебный процесс!

2GIS 15.03.2025

Natalia K

?????

Бесценный опыт для расширения профессиональных компетенций. Обучение, необходимое современному специалисту. Я, практикующий психолог с более чем 20-летним стажем, завершила в БИПО дистанционное обучение сразу по двум программам: «Ароматерапия» и «Технологии эстетических услуг». Программы глубокие, информативные, составлены профессионалами. Материал подаётся структурированно, легко усваивается. Особо хочу отметить отличную организацию учебного процесса – всё чётко, понятно, без сбоев. Кураторы всегда на связи и оперативно помогают. Благодарю весь коллектив БИПО за возможность получить новые знания и вдохновение для дальнейшей работы!

2GIS 20.01.2025

Вячеслав Архипов

?????

Компания БИПО выполнила полностью свои договорные обязательства. На все вопросы был чёткий, ясный ответ. Персонал компании профессионально подходил к обучению. Очень доволен, что выбрал именно этот институт для повышения квалификации. Всё организовано на высоком уровне, материалы доступны, преподаватели компетентны. Рекомендую всем, кто ценит своё время и хочет получить качественное образование без лишних хлопот.

2GIS 22.03.2025

Елена Ш.

?????

Проходила курс профессиональной переподготовки с целью смены сферы деятельности. Программа очень насыщенная и глубокая, охватывает все необходимые аспекты с нуля. Несмотря на большой объем информации, учиться было интересно благодаря грамотной подаче. Теперь чувствую себя уверенно на новом месте работы. Огромная благодарность институту за возможность получить качественное образование и новую профессию в короткие сроки.

Яндекс.Карты 28.02.2025

Михаил О.

?????

Замечательный институт и его профессиональный коллектив, очень сильно понравилось обучение, что можно совмещать с работой и проходить курс в свободное время не нарушая границы своего организма) Если ищите для себя новую профессию или хотите поднять свои знания в уже знакомой для вас, то этот замечательный институт - ваш выбор!

Яндекс.Карты 05.02.2025

кириллос город

?????

Отличное учебное заведение, всегда на связи, все вопросы по организации и учебному процессу быстро решались. Был рад сотрудничеству. Дистанционный формат очень удобен, личный кабинет понятный, тесты сдаются легко. Всем рекомендую!

Zoon.ru 10.01.2025

Валерия

?????

Я прошла обучение в Балтийском институте профессионального образования - с августа по декабрь, и осталась очень довольна полученными знаниями и опытом. Программа обучения была хорошо структурирована. Особенно хотелось бы подчеркнуть индивидуальный подход к каждому студенту и современную материально-техническую базу института. Все обучение проходило в дружественной и профессиональной атмосфере, что позволило мне максимально эффективно освоить новые навыки и подготовиться к дальнейшей карьере. Рекомендую данный институт всем, кто ищет качественное профессиональное образование!

Zoon.ru 01.03.2025

Иван Фрменко

?????

Учился в БИПО на биолога дистанционно. Очень удобный формат для совмещения с работой, не нужно никуда ездить и отпрашиваться. Все материалы доступны онлайн, тесты сдаются через интернет. Получил хорошую теоретическую базу, которую смог применять на практике. Для занятых людей отличное решение.

Zoon.ru 18.02.2025

Ирина Викторовна

?????

Прошли в БИПО курс по охране труда. Спасибо огромное за оперативность! Быстро подписали договор по ЭДО, оплатили, прошли курс и документы у нас! Сергею спасибо за скидку;)

Оставить заявку на обучение

Заполните форму, и мы подберем программу под вашу должность или организацию.

Балтийский институт
профессионального образования

Вопрос-ответ

Профессиональная переподготовка по курсу Управление персоналом в ресторанном бизнесе